单枞茶鸭屎香属于乌龙茶 ， 茶性平和 ， 是六大茶类之一 ， 单枞茶鸭屎香的产地为广东省潮州市凤凰镇乌岽山 ， 而鸭屎香是凤凰单丛的名种 ， 亦是单丛茶的一种香型 ， 单丛茶干茶条索粗壮紧卷 ， 色泽乌褐且富于光泽 ， 其汤色橙黄明亮 ， 香气浓郁高扬 ， 滋味醇厚浓烈 。
凤凰单丛是四大乌龙中广东乌龙的主要代表 。主要产于广东省潮州市凤凰山 。凤凰山气候温暖湿润 ， 雨水充足 ， 土地肥沃 ， 空气湿润 ， 年均气温在20℃左右 ， 含有非常丰富的有机物质和多种微量元素 ， 这些非常利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。
【单枞茶鸭屎香属于什么茶】这也就是其“山韵”的主要由来吧 ， 凤凰单丛主要分为十大香型 ， 分别为蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型 。
鸭屎香单丛茶的魅力：十大香型中最独特的 ， 当属“鸭屎香”了 。“鸭屎香”第一泡喝完 ， 你可以嗅到一股奇特的花香从杯子里弥漫开来 ， 再泡茶香依旧 ， ”鸭屎香“就是经得起一泡再泡 ， 难怪被潮汕人誉为“香气最浓郁持久”的茶 。
鸭屎香的香气很柔和 ， 却香得化骨酥魂 ， 有着一见钟情的吸引力 。如果说凤凰单丛茶是茶中香水 ， 那么鸭屎香单丛茶的香气绝对是单丛茶里的贵族 ， 但又很亲民随和 。
一碰上它就十分喜欢 。鸭屎香的香 ， 是银花香的香气 ， 高扬 ， 可少数茶区有着特殊的奶香味 。
为何如此香浓的茶叶 ， 却称其为鸭屎香？关于”鸭屎香“的来历有众多版本 。据记载 ， 这名丛是祖传的 ， 从乌岽引进的 ， 种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里 ， 长着乌蓝色的茶叶 ， 叶长像刚亩（学名鸭脚木）的叶一样 。
当地人喝过这种茶之后都大为叫好 ， 称赞此茶香气好 ， 韵味浓 ， 纷纷问是何名丛 ， 什么香型 。
茶农怕被人偷去 ， 便谎称是鸭屎香 。
有人说是古时候的广东潮州东部凤凰山上 ， 一位茶农上山采茶 ， 偶然遇到一颗长相乌黑的茶树 ， 采摘后制成干茶 ， 发现茶味浓厚 ， 是好茶 。
于是乎 ， 又折回去茶树一探究竟 ， 发现茶树叶乌黑青绿 ， 茶树下；零星有几堆鸭屎 ， 于是就将这茶树取名为“鸭屎香” 。
但是现在的“鸭屎香” ， 确切地说 ， 应该叫“银花香”了！！
因为在2014年经过多方品鉴 ， 茶农及茶叶专家们认为其香气近似凤凰山上野生的金银花 ， 从而正式将其更名为“银花香” 。
