谷雨吃什么
春季是最适合养生的季节，无论是早春还是现在的晚春，古书上有记载，谷雨养生有着事半功倍的效果 。那么谷雨吃什么呢？接下来一起来看看吧 。
谷雨吃什么
1.香菜
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期 。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等 。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合 。
2.香椿
春季谷雨前后是食用香椿的好季节 。香椿被称为”树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽，其味道芳香、鲜嫩清脆，口感和营养都很好，而且具有醒脾开胃、补阳滋阴、提高免疫力等多种作用，因此民间有”常食香樁不生杂病”的说法 。
3.荠菜
谷雨日，摘采新鲜荠菜或炒食或拌食，味道极佳 。荠菜，中药材名 。本品为十字花科植物荠菜的带根全草 。3～5月采收，洗净，晒干 。功能主治为：和脾，利水，止血，明目 。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛
4.菠菜
过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血 。肝开窍于目，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩 。谷雨的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目 。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜 。
5.黄豆芽
人在春天较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春天吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力 。黄豆在发芽的过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10% 。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢 。
6.乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗 。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情 。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达 。
7.韭菜
谷雨时节可以多食用一些韭菜 。中医认为，韭菜具有温中下气、补虚、调和脏腑、益阳、止泄血脓、温补肝肾的功效 。现代医学认为，韭菜有降低血脂的作用，对高血脂、冠心病有好处 。一些医学书上记载，韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生 。
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