【羊肚多少时间煮熟 羊肚要煮多长时间熟】
文章插图
1、羊肚要煮40分钟熟 。
2、羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味 , 再经飞水进一步除去异味杂质 。凉水下锅加入葱段、姜块、八角、花椒 , 料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可 。
3、肚丝煮汤前 , 最好开水氽烫 , 可以去掉羊肚表面的粘液 , 口感更好 。煨汤时 , 羊肚不能久煮 , 不然口感会越变越硬 。主要成分有蛋白质 , 脂肪 , 碳水化合物 , 钙 , 磷 , 铁 , 维生素B2和烟酸等 。
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