1.浓茶?浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，对肠胃的刺激性很强，饮用后可引起失眠、头痛等不适，有的人还会产生呕吐感 。喝浓茶久了，还会伤骨 。美国科学家发现，每天饮5杯浓茶的人，髋骨(骨盆处)骨折的危险较不饮浓茶者高70%;每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80%以上 。?2.霉变茶?茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染，霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香，喝了对人体会有一定的损害，如导致头晕、腹泻，甚至引起重要器官坏死 。受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味，尤其冲泡时这种气味更为明显 。茶叶应该放在干燥处保存，以防霉变 。3.串味茶?茶叶含萜类物质，结构多孔，极易吸收异味，和其他有味道的东西放在一起一段时间后，很容易变味 。有的味道含有毒素，如油漆味、樟脑味等，会对人体造成伤害 。茶叶存放时要尽量隔绝有异味的食物，防止串味 。特别注意的是，不同等级、不同品种的茶叶，也应分类存放 。?4.久泡茶?冲泡时间过长，不仅茶汤色暗、味差，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低 。另外，茶汤搁置时间太久，容易受到周围环境的污染，茶汤中的微生物数量较多，很不卫生 。?5.过烫茶?茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过烫时饮用 。否则会烫伤口腔和食道黏膜，造成溃疡，久而久之可能诱发口腔癌、食道癌 。研究发现，如果茶水温度高于70℃，食道癌风险最多可增加8倍 。?6.生茶?生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶 。这种茶所含的成分与鲜叶所含的基本相同，带有严重的生青气 。老年人饮了这种茶，对胃黏膜的刺激性很强，容易产生胃痛;青年人饮后也可能会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃” 。这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用 。7.焦味茶?茶叶在制作过程中烘烤过度就会产生焦味，这种茶叶的有效营养成分和决定茶叶滋味的某些成分受破坏较多，并且还可能含有一定的致癌物 。因此，无论从营养角度还是食品安全角度考虑，焦味茶是不宜饮用的 。?8.隔夜茶?隔夜茶因放置时间过久，其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分，不仅如此，茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应，导致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其营养价值和保健功效大打折扣 。
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