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花生米怎么做好吃呢 花生的营养价值是什么呢

生活百科

一、花生米怎么做好吃呢 花生米好吃的做法大全
炒花生米：油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好 ， 有韧性的技巧 。
材料：颗粒较小的花生米 ， 炒出来的感觉较香
做法：
1、把要炒的花生米倒进漏篮中用温水轻微的均匀的冲洗一遍 ， 这样是为了将花生米打湿 。用手左右的晃动好让水从漏篮中流出来并沥干花生米表面水分 。
2、用小到中的火起油锅 ， 油可不必过于太多 ， 不需要等油烧热就可以直接把漏篮中的花生米倒进油锅中 ， 直接用锅铲不停的均皮蛋脆花生 。
作法：
1、将皮蛋去掉壳过后再用刀切成小丁 ， 花生去膜后剥成半 。
2、青蒜、葱、辣椒和蒜用刀切细末状 ， 香菜切碎后备用 。
3、将酱油膏、黑醋和香油与上面材料拌匀就可以了 。
食用的时侯将花生和皮蛋拌好之材料一起拌匀 ， 就可以食用了 。
盐焗黑豆花生
食材准备：500克的花生 ， 300克黑豆 。
调味料：盐3茶匙（若要增加香气可加八角3粒）花椒1茶匙 。
食疗功效：固肾补腰和去除脚气 ， 令发变黑 。能够健筋骨和滋补五脏 ， 对素食者更是佳品 。
制法方法：
1、花生浸洗刷干净后 ， 黑豆选青水的浸洗干净 。花生先用清水约煮上10分钟 ， 放凉过后取出花生肉 ， 试食一两粒就知道味道是否腍和香 。
2、黑豆加水用慢火煲约1小时 。
3、等到黑豆煲到腍身过后 ， 加入花生再煲上约半小时 ， 煲至水分少后浸不过豆面的时侯就可以入盐猛火一滚 ， 就可以收慢火了 ， 继续煮焗到干身 ， 就可以食用 。
五香花生的做法
特点：滋味鲜美和原味醇香 。
食材准备：花生仁约150克 ， 白糖、精盐和五香粉 。
制法：
1、把花生仁放到碗中 ， 倒入沸水泡焖一会儿 ， 剥去它外衣 ， 投三成热油锅中再慢慢炸到松脆捞起后待用 。
【花生米怎么做好吃呢 花生的营养价值是什么呢】2、待花生仁冷却过后 ，  把炒锅置小火上 ， 放白糖50克 ， 精盐和五香粉 ， 等到糖化后炒匀 ， 把花生仁倒入 ， 让糖包裹住花生仁并炒干 ， 将锅端远离离火口 ， 装盘就可以了 。
二、花生的营养价值是什么呢1、花生含有维生素E和一定量的锌 ， 能增强记忆 ， 抗老化 ， 延缓脑功能衰退 ， 滋润皮肤；
2、花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍 ， 对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用 ， 用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病 ， 同时也是降低血小板聚集 ， 预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时 ， 会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成胶带体随粪便排出体外 ， 从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用 ， 减少肠癌发生的机会 。5
花生的使用效果性平 ， 味甘；入牌、肺经 。具有醒牌和胃 ， 润肺化痰 ， 滋养调气 ， 清咽止咳之功效 。主治营养不良 ， 食少体弱 ， 燥咳少痰 ， 咯血 ， 齿衄鼻衄 ， 皮肤紫斑 ， 脚气 ， 产妇乳少等病症 。
三、如何挑选花生呢花生的适用人群
一般人均可食用
1、适宜营养不良 ， 食欲不振 ， 咳嗽痰啃之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病 ， 高脂血症 ， 冠心病 ， 动脉硬化 ， 以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用 ， 能提高儿童记忆力 ， 有助于老人滋补保健；
2、花生含油脂多 ， 消化时需要多耗胆汁 ， 故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝 ， 促进血栓形成 ， 故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食 。
如何挑选花生
如果买的是带壳花生 ， 应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满； 如果是不带壳的干花生仁 ， 要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉 。
花生的储存方法花生必须密封干燥存放妥当 ， 否则可能受潮发生霉菌感染 ， 其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变 ， 因此长霉的花生不要吃 ， 最好是一超过保存期限就丢掉 。保存方法：先将花生米摊晒干燥 ， 扬去杂质 ， 然后用无洞的塑料食品袋密封装起来 。每袋装1一1.5公斤 ， 密封之前 ， 将几块剪碎的干辣椒片放入袋内 。封好后放置在干燥通风处 ， 可使花生米在一年内不坏 ， 从而达到防潮、防霉、防虫的目的 。
相信大家看完了上述关于花生米怎么做好吃的秘诀后 ， 已经发现自己深深的爱上了花生米了吧！那你赶快动起手来做你喜欢的花生米吧！也让你的家人尝尝你的手艺吧！小编希望上述内容能够帮助到你 。
存期限就丢掉 。保存方法：先将花生米摊晒干燥 ， 扬去杂质 ， 然后用无洞的塑料食品袋密封装起来 。每袋装1一1.5公斤 ， 密封之前 ， 将几块剪碎的干辣椒片放入袋内 。封好后放置在干燥通风处 ， 可使花生米在一年内不坏 ， 从而达到防潮、防霉、防虫的目的 。
四、吃花生的注意事项1、吃多会上火 。花生含油脂过多消化时多耗胆汁 ， 故胆病患者不宜使用；阴虚内热者忌食炒花生 ， 以免助热起火 。
2、发霉会致癌 。花生米很容易受潮变霉 ， 产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素 。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌 。这种毒素耐高温 ， 煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它 。所以一定要注意不可吃发霉的花生米 。
3、吃多了易得肥胖症 。毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物 ， 吃多了是不易消化的 。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些 。花生含油脂高达50℃%左右 ， 吃多了易得肥胖症 。
所以花生要良好保存 ， 如果发现不再新鲜 ， 就不要再食用了 。一次性也不要吃太多 。有些朋友以为花生有减肥功效 ， 就把它当主食 ， 这是大错特错的 。虽然花生有很强的饱腹感 ， 但是摄入太多 ， 肯定会伤害身体 。

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