何为优质普洱茶
【何为优质普洱茶】一、质佳：即原料好 ， 这是任优质茶类的第一基本要素 。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶 ， 其次最好是产自传统普洱茶产区 ， 在这里提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工 。
原料又有古树茶、台地茶、春茶、秋茶之分 ， 而各产地由于气候、土壤、植被等不同 ， 又各有特色 ， 例如西双版纳的易武、勐海的布朗山、思茅澜沧的景迈山等所产的茶 ， 应该都是普洱茶中之极品 ， 但各自的特点却很鲜明 。
二、形佳：形佳首先看茶叶的条形 ， 条形是否完整 ， 是否紧结和清晰 。叶老或嫩 ， 老叶较大 ， 嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度 ， 无异、杂味 ， 色泽棕褐或褐红（猪肝色） ， 具油润光泽 ， 褐中泛红（俗称红熟） ， 条索肥壮 ， 断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气 ， 甚至带酸馊味或其它杂味 ， 条索细紧不完整 ， 色泽黑褐、枯暗无光泽 。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽 ， 用手轻敲茶饼 ， 声音清脆利索 。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰 ， 色泽褐红、油光润泽 。
三、色佳：主要看汤色的深浅、明亮 ， 优质的云南普洱散茶 ， 泡出的茶汤红浓明亮 ， 具"金圈" ， 汤上面看起来有油珠形的膜 ， 优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色 。质次的 ， 茶汤红而不浓 ， 欠明亮 ， 往往还会有尘埃状物质悬浮其中 ， 有的甚至发黑、发乌 ， 俗称"酱油汤" 。优质的生普 ， 色泽橙黄、清亮透明 ， 仿佛被一层油膜包裹 ， 久泡其色不变 。
四、香佳：主要采取热嗅和冷嗅 ， 其方法与普洱散茶相同 。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等） ， 优质的热嗅香气显著浓郁 ， 且纯正 ， 冷嗅香气悠长 ， 有一种很甜爽的味道 。质次的则香气低 ， 有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味 ， 也有的是"臭霉味"、"腐败味" 。
五、味佳：主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘 ， 舌根生津 。清爽滑润 ， 醇和、甘甜、生津而千变万化 。
六、气佳：茶气足、厚、正 。
七、韵佳：最显著的感觉就是喉韵 。从滑口感、回甘感和润喉感来感觉 。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘 ， 舌根生津；质次的则滋味平淡 ， 不滑口 ， 不回甘 ， 舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生“涩麻”感 。
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