红烧肉怎么做可以炖的很软
【红烧肉怎么做可以炖的很软】
食材：五花肉，茴香大料，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，料酒，葱，姜，蒜，酱油 。做法：
1、将肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净放入盘中 。
2、点火坐锅炒糖色，油温微热之后中小火慢慢炒 。
3、糖色炒好后下入裹色的五花肉翻炒，同时放入备好的调料一起翻炒，糖色均匀的裹住肉块，各种香料炒出香味之后倒入红烧酱油，料酒翻炒 。
4、翻炒均匀后倒入另锅做好的开水，大火烧开后滚开3min，然后小火慢炖，90min左右 。
5、起锅前转大火收汁 。
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