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6月份有什么海鲜

生活百科

1、海螺
海螺的产期大概在5～8月 ， 这段时期海域水温较高 ， 适宜海螺等生活繁衍 。海螺肉丰腴细腻 ， 味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美誉 。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
海螺虽然味道鲜美 ， 而且营养很丰富 ， 但食用时却千万不可大意 。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 因此食用前需去掉头部 。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒 ， 这是流行病学调查研究早已确认的 。但是 ， 引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中 ， 脑神经分泌的物质 ， 所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了 。
2、鲈鱼
鲈鱼是古时候我国四大名鱼之一 ， 肉质白嫩、清香 ， 没有腥味 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。象山渔谚称“冬鲫夏鲈” ， 说的就是鲫鱼冬季最肥 ， 鲈鱼夏季最壮 ， 所以夏天是吃鲈鱼最好的时候 。
。从现代营养学的角度来说 ， 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。鲈鱼肉质白嫩 ， 没有腥味 ， 肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。
3、蛏子
夏天是盛产蛏子的季节 。中医认为 ， 蛏子肉味甘、咸 ， 性寒 ， 有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。蛏子富含碘和硒 ， 它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品 ， 蛏子含有锌和锰 ， 常食蛏子有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。医学工作者还发现 ， 蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外 ， 还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合 ， 说明还是很新鲜的 ， 如果很慢那就离死期不远了 。
4、螃蟹
每年的五六月份和中秋节前后都是吃螃蟹的最佳时节 。蟹味美 ， 营养丰富 ， 含有大量蛋白质及钙、锌 ， 还含有较多的铁、维生素等 。螃蟹肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 是人们喜食佳品 。蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
烹制螃蟹用蒸的方法为好 ， 因为蒸比煮温度高 ， 熟得快 ， 可缩短烹制时间 ， 能最大限度地保持鲜蟹本味 ， 食之口感鲜美 ， 养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会 ， 确保肉质洁净味美 。
5、蛤蜊
每年5-6月份正是蛤蜊最肥鲜的时期 。蛤蜊它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分 ， 是一种低热能、高蛋白 ， 能防治中老年人慢性病的理想食品 。
现代医学认为 ， 蛤蜊肉炖熟食用 ， 一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用 ， 可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症 。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效 。
6、海胆
在六月尾七月头的时间 ， 时令海胆就有马粪胆 ， 七月尾到十月则有较贵价的紫海胆 。中医认为 ， 海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效 。我国民间将其视作海味中的上等补品 ， 素有吃海胆黄滋补强身的说法 ， 称其能提神解乏、增强精力 ， 特别受到一些男人的青睐 ， 有人将其誉为“海之精” 。典籍记载 ， 明代道家的炼丹师用海胆作原料 ， 炼制强精壮阳的“云丹” ， 贡奉朝廷 。
海胆黄容易自溶 。海胆捕捞出水后 ， 在空气中放置半日至一日 ， 海胆黄即可能发软变质 ， 不能食用 。所以 ， 从海中捕捞的海胆 ， 要么即时吃 ， 要么放置在容器内的海水中保存 ， 即食即取 。为保证食用安全 ， 应该注意：生吃的海胆 ， 除新鲜外 ， 还必须采自洁净无污染的海域 。
7、对虾
对虾的捕捞季节有春、秋两季 ， 4～6月份为春汛;9～10月份为秋汛 。10月中下旬为旺汛期 。对虾肉质鲜嫩味美 ， 营养丰富 。每百克虾肉含蛋白质20.6克 ， 脂肪0.7克 ， 并含有多种维生素及人体必须的微量元素 ， 系高蛋白营养水产品 ， 被广泛用于各种菜肴的制作 。对虾肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。

连从来就不是没海鲜吃的地方 ， 一点都少不了你吃的、海胆 ， 但黄海的就没问题了 ， 还有黄鱼等都好 ， 7 ， 那里的海鲜这个季节不能吃 ， 但近海网箱养殖或底播的还是很多、当地的一种赤角红蟹子 ， 但不全对 ， 上面说的封海有道理 ， 休渔期虽然渔船不出海 。
希望到时给你吃得留下深刻印象、8月的贝类 ， 大家都知道渤海污染严重

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