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1、凉皮历史悠久 ， 据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。
2、秦始皇在位时 ， 长安附近有稻田十万亩 ， 有一年久旱不雨 ， 稻田干枯 ， 打下的稻谷尽是稻秕 ， 碾出的大米质量太差 ， 无法向皇帝纳贡 ， 农民们深恐欺君之罪 ， 非常焦急恐慌 。
3、当时有位农民姓李名十二 ， 他将打下的大米用水拌湿之后 ， 碾成米稻和成糊状 ， 然后倾倒在甄蓖上蒸熟切成条状 ， 名为大米皮子 ， 大家尝后个个称奇 。
【凉皮的历史介绍 凉皮最早起源于哪个朝代】4、李十二带着面皮和纳贡的人来到咸阳 ， 将面皮献给秦始皇 ， 皇帝吃了面皮美味可口 ， 倍加赞赏 ， 并令今后的贡物只能献大米皮子 。
5、李十二为大家办了一件大好事 ， 后来在他逝世的这一天———农历正月二十六 ， 西安一带农民家家户户都蒸面皮吃 ， 以纪念对李十二的怀念 。
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