红烧乳鸽怎么做
【红烧乳鸽怎么做】材料：乳鸽一只、卤水一份、姜片、葱、辣椒、油、
做法：1、把乳鸽洗干净 ， 内脏取出 ， 氽烫 。
2、把卤过食物后的卤水放冰箱保存 。
3、在卤水加入姜片、香葱 ， 辣椒干 ， 放入氽烫后的乳鸽 。
4、内卤煮15分钟后 ， 关火泡40分钟 。
5、将卤好的乳鸽捞出晾干水 。
6、调好脆皮水 ， 用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水 ， 放在通风的地方晾干 。
7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水 ， 继续晾干 ， 重复3、4次 。
8、在锅里烧开热油 ， 用汤勺舀油淋到乳鸽上 ， 直到乳鸽变成金黄色即可 。
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