春节面食炸什嘛好吃
以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水 , 偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香 。临近年关的时候农村才开始热闹起来 , 人们都撇弃了平时的“吝啬” , 风风火火的准备着过年的吃食 。最高兴的莫过于孩子 , 这段时间里油水足 , 各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到 。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边 , 刚出锅的总会让我先尝一尝 , 孩子都比较馋嘴 , 美食的诱惑早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了 。
一 , 油炸丸子
农村里亲戚多 , 到过年来往的更加频繁 , 说不定家里什么时候就会来客人 , 总要提前预备一些东西 。经过油炸的食物不但好吃 , 还能保存更长的时间 。肉丸子是农村每年都要准备的 , 单独能做菜 , 而且还能当大锅菜的配菜来用 。自家做的肉丸子放的肉多最实在 , 用有炸过之后焦黄香脆 , 吃了都上瘾 。
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二 , 油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐 , 虽说有冻豆腐的滋味也不错 , 还是用油炸过的香 。刚炸好的豆腐很鲜美 , 不过没有什么滋味 , 在农村里主要用来做配菜 。油炸后的豆腐能保持一个月作用 , 而且还能保证不变质 , 在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂 。
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三 , 油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜 , 还有一种压轴的火锅 。同做大锅菜的材料一样 , 但火锅更填了不少讲究 , 用的材料大部分都是熟的和油炸过的 , 油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料 。用面粉鸡蛋加水调稀 , 放上一些盐等佐料 , 把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了 。这样的蘑菇最香 , 外面香脆里面嫩 , 当菜都非常好吃 。
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四 , 油炸带鱼
老家农村是平原 , 吃过最多的海产品就是带鱼 , 也是因为便宜 。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼 , 炸好了以后就存放起来 。这就是现成的菜 , 亲朋好友来做客吃饭 , 直接端出来就能吃 , 也省去了不少的麻烦 。
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油角 , 煎堆 , 散仔 ,
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