红薯有什么营养
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素 ， 其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高 。特别是红薯含有丰富的赖氨酸 ， 而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸 。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用 ， 提高营养价值 。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素 ， 营养价值非常高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品 。
【红薯有什么营养】3、红薯经过蒸煮后 ， 部分淀粉会发生变化 ， 与生食相比可增加40％左右的食物纤维 ， 能够有效的刺激肠道的蠕动 ， 促进排便 。
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