红汤牛肉汤的做法
食材：牛腩500克、白萝卜500克、泡辣椒15克、姜一块、郫县豆瓣20克、干红辣椒4个、蒜4瓣、花椒15个、姜片、八角1个、草果1个；
做法：
1、牛腩洗净后切成块状 ， 萝卜去皮洗净切成块状 。泡椒剁碎 ， 豆瓣剁碎备用 ， 蒜切片 ， 姜切片备用 。油烧至七成热时 ， 放入蒜片 ， 姜片 ， 泡椒碎 ， 干红辣椒 ， 豆瓣 ， 花椒爆出香味；
2、放入肉块与八角 ， 草果一起翻炒；
3、待肉块变色后 ， 加入足量热水 ， 大火烧开；
【红汤牛肉汤的做法】4、烧开后撇去浮沫 ， 放入萝卜煮2个半小时左右 ， 最后大火收汁 ， 再调入盐 ， 糖即可出锅 ， 出锅后点缀上香菜与红辣椒 。
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