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健康营养粥营养粥有哪些

生活百科

1、适合老年人的营养粥有哪些？
天气渐凉,迟来的萧瑟秋风这几天也吹出些寒意,此时更是保护你温软肠胃的关键时刻,切勿趁凉贪食各种油腻辛辣食品,肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来,不如寻找适合自己的粥品,以温养温,以味养胃.
......由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值 。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果 。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效 。
[各地粥品各有千秋]由于地理、气候、物产及民俗的不同，粥的原料、配料及制作方法也不同 。如北京有豌豆粥，广州有鱼片粥，云南有紫米苡仁粥，苏州有鸡酥豆糖粥，东北有玉米米查粥等 。这些风味各异又具有各自营养特点的粥，人们可以根据个人的口味与营养状况科学选择 。不少种类的粥，还具有食疗作用，如莲子苡仁粥能健脾养心；百合木耳粥能益肺补肾；菊花绿豆粥能养肝明目；党参肉骨粥能大补元气；芝麻粥润肠通便，治大便秘结；荷叶粥能降脂减肥 。因此，根据各种食物中所含有的营养特点或成分多少，起到优势互补从而使粥更具有营养价值 。
　......
粥
（1）菜粥：用白菜、菠菜、油麦菜、油菜等熬制 。
（2）八宝粥,
（3）棒米查粥 。
其他粥品
白粥；紫米粥；皮蛋瘦肉粥；小米粥；黑芝麻糊粥；白米绿豆粥；大麦粥 ；百合粥；银耳莲子粥 。
百粥乡
（1）沙虾白果粥：是店家推出的秋季新品 。用虾仁、白果和香米为原料，对补充人体蛋白质、病后初愈的人非常有益 。
（2）海鲜粥：内含草鱼片、海红、蟹棒、虾仁等丰富的海鲜，蛋白质含量比较高 。
（3）人参大枣粥：有花旗参、红枣、香米，能补元气 。
（4）牛腩栗子粥：含有牛腩、板栗，更适合秋冬季食用 。
（5）枸杞南瓜粥：金黄色的南瓜下点缀着红色枸杞 。
其他粥品百粥乡有70多种粥类，主要的有：
咸粥：滋补甲鱼粥；滋补鸭丝粥；西湖梅菜粥；什锦素粥；健康田园粥；广式叉烧粥 。
甜粥：枣莲苡仁粥；山楂枸杞粥；山药莲子粥 。
淡粥：大麦粥,红薯粥；粟米粥；百合粥 。

推荐
（1）状元粥：用大米、糯米与花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁等五仁共同煮制 。具有补元气、健脾胃的功能，补充人体所需的蛋白质 。
（2）野菜粥：用野生长寿菜与大米一同制作，富含维生素、植物纤维 。
（3）莲子荷叶粥：用大米、莲子、荷叶、枸杞等原料煮制，舒肝明目、清肺火.
（4）大麦小枣山药粥：就是用大麦、红枣、山药与大
米一同煮制，强筋骨、助五脏 。
（5）极品锅仔粥：里面的“内容”
十分丰富，有枸杞、鲜虾仁、红枣、栗子、桂圆、海参和大米，含有丰富的蛋白质，补气血 。
其他粥品紫米粥
生滚牛肉粥
百合粥
薏米绿豆百合粥
玉米米查粥
小米栗子白薯粥

营养粥小食谱
木耳粥原料：黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚 。
制作：将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥 。
功能：润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中
老年人 。
羊肉粥原料：新鲜精羊肉3～5两，粳米适量 。
制作：将羊肉洗净，切成块，同粳米煮粥 。
功能：益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损 。
胡萝卜粥原料：新鲜胡萝卜适量，粳米半斤 。
制作：将胡萝卜切碎，同粳米煮粥 。
功能：健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良 。

适合老人补充营养的粥
1、木耳粥
黑木耳30克,粳米2两,大枣3～5枚 。将木耳浸泡半天,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖适量,煮制成粥 。此粥润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心,适用于体质衰弱的中老年人 。
2、羊肉粥
新鲜精羊肉3～5两,粳米适量 。将羊肉洗净,切成块,同粳米煮粥 。羊肉粥能益气血,补虚损,暖脾胃,适用于阳气不足、气血亏损 。
3、百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水适量共煮至粥成,加冰糖适量,早晚各服1次 。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白质及微量生物碱,具有清热养阴,润肺安神的功效,是治疗老年人神经衰弱的强壮滋补食物与药物 。
4、二仁粥
取柏子仁15克,炒酸枣20克,粳米100克 。先将柏仁、枣仁捣碎,和粳米一同煮粥,待粥将熟时加入适量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食 。柏子仁有养心安神之功,酸枣仁补益肝胆,滋养心脾,现代药理研究证实,酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用 。此粥适用于失眠伴多梦易醒,胆怯心悸,属心胆气虚者 。
5、八宝粥
芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克,大米150克 。先将前8味煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥 。分顿调糖食用,连吃数日 。此粥健脾胃,补气益肾,养血安神 。适用于失眠、体虚乏力、虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等症 。
6、桂圆莲子粥
取桂圆肉(龙眼肉20克),莲子30克,大米100克 。将莲子捣碎,和桂圆肉、大米煮成粥,临睡前两小时服食 。桂圆肉补益心脾,养血安神,莲子补脾、养心、益肾 。此粥对心脾两虚失眠兼心悸健忘、神疲肢倦、大便溏泻稀薄、面色少华者尤为适用 。

【玉米粥 】菜系及功效：适合高血压，高脂血症，冠心病，动脉硬化等 。口味：清香味工艺：煮 玉米粥的制作材料： 主料：玉米面（黄）100克,黄豆粉15克制作方法：如何做玉米粥才好吃 ？在水快要煮开的时候，加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状，趁微温时服用 。用法：每日1-3次 。小帖士-健康提示： 1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等 。2. 要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素 。3. 玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用” 。4. 此粥清香爽口，常吃有益 。小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收.【绿豆海带粥】 【薏米莲子粥】

几款简单易做的营养粥：
红枣粥：
取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早晚温热服食 。红枣具有良好的补益作用，对儿童的生长发育有很大益处 。特别是其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能虚弱者服用 。
(有内热、龋齿的人要少吃红枣，以免上火）
枸杞粥：
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量服食 。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品 。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久治不愈者(无外感) 。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用 。
山药粥：
以干山药片45-80克，或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用 。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物 。现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等 。山药中所含的淀粉酶，有人称之为 “ 消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果 。中老年人在春季里经常食用些山药粥，补益颇多 。
桑椹子 枸杞粥的做法：
桑椹50克 枸杞10克，在锅中放水烧开，放入适量大米，桑椹（洗净）、枸杞（洗净）放入锅中，中火煮半个小时左右就可以了 。
薏米山药粥：
薏米100克 山药200克 玫瑰花5克 大枣20克 冰糖适量 。
做法：先将薏米 大枣 玫瑰花洗净备用，山药去皮切块状 。先将薏米倒入锅中（锅水烧开），水开后小火30分钟，后 放入大枣 玫瑰花 山药，用小火慢熬，待食物煮烂后加冰糖 。这样薏米山药粥就做好了 。每天早起食用 。薏米山药粥具有益肾健脾祛湿化淤的功效，对于消除肾虚导致的面色暗黑、黑眼圈有很好的疗效 。
防治老花眼的食疗：
一、山药羹
配方：山药５０克，白糖适量 。
功效：健脾固肾 。
用法：每日服用１次 。
制法：山药切成小块，加水煮熟，加入白糖少许，略煮片刻即成 。
二、烤红薯
配方：新鲜红薯（红紫皮黄心者）３００克 。
功效：健脾益肾 。
用法：酌量分食 。
制法：将红薯洗净，放入炉火中或烤箱中烤熟即可 。
三、韭菜羊肝粥
配方：韭菜１５０克，羊肝２００克，大米１００克 。
功效：补肝血，养阴，明目 。
用法：适量食用 。
制法：韭菜洗净切碎，羊肝切小块，与大米同煮成粥即可 。
四、胡萝卜小米粥
配方：胡萝卜５０克，小米５０克 。
功效：益脾开胃，补虚明目 。
用法：每日１次，连服２周 。
制法：将胡萝卜洗净切丝，与小米同煮粥即可 。
五、自制菊花粥
原由：枸杞有滋补肝肾的功效，菊花可以散风清热养肝明目 。
原料：糯米、枸杞、冰糖、干菊花 。
步骤一：将枸杞用开水泡10分钟，将菊花捻碎去蒂 。
步骤二：糯米用微波炉高火加热8分钟，煮成半成品粥 。
步骤三：将枸杞加入半成品的糯米粥里，用中火加热5分钟后取出，再往粥中放入菊花，用中火加热2分钟，然后加入冰糖即可食用 。

糙米一直都是中医推荐的粥，对胃有很好的保健作用，糖尿病患者也可以服用 。
2、营养粥的种类和做法及功效各有哪些
营养粥的种类有：薏米红豆莲子粥、南瓜粥、补肾养血粥、五谷杂粮粥、谷本粥
1、薏米红豆莲子粥
功效：莲子：养心安神、止泻、补脾

薏米：健脾、利湿、除痹
红豆：理气、清热解毒、活血
材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g

做法：
1、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间） 。
2、 锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象） 。
3、 放入泡好的莲子、红豆和薏米 。
4、大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米） 。
5、 中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠） 。
6、煮出粘稠的感觉，盛出即可食用 。
2、南瓜粥
功效：解毒，保护胃粘膜、帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质 。
材料：小米80克，南瓜250克，枸杞子20克，银耳1朵，蜂蜜适量，水适量 。

做法：
1、南瓜削皮切块，小米浸泡
2、银耳用水浸泡，然后去掉硬的蒂部
3、南瓜、小米、银耳、枸杞子一起放进电饭煲里
4、加入清水开始煮，煮的要多搅拌几次
5、粥好后根据口味加入蜂蜜
3、补肾养血粥
功效：补肾养血粥，提高自身免疫力 。
材料：黑米1杯，黑豆1杯，核桃两个，枸杞，黑芝麻，莲子适量 。

做法：
1、先把食材淘洗干净放入高压锅内，加入适量水
2、盖上锅盖，大火上汽后转小火25-30分钟，关火后自然放气
3、把煮好的粥汤和米分开装了，早上喝稀的中午喝粥
提示：最好不要把黑芝麻和别的食材放在一起洗
4、五谷杂粮粥
功效：补中益气，滋阴润肺，健脾开胃 。适用于气阴两虚、厌食乏力、盗汗等症状
材料：黑豆15克，黑米10克，糯米10克，大米10克，糙米10克，红豆15克，黄豆15克 。
做法：
1、黑豆，红豆，黄豆，糯米，这些不容易熟的原料用清水浸泡一夜
2、将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入锅内熬制
3、可以根据自己的喜好调整原料的种类和配比
4、豆类煮烂，米粒煮熟即可食用
5、谷本粥
功效：改善肥胖，便秘，面上长斑，长痘，气色不好，黑眼圈等问题 。
材料：葛根5克，木瓜5克，红豆5克，扁豆5克，糙米10克，魔芋5克，薏苡仁5克、芡实5克、枸杞2克 。
做法：
1、将葛根、木瓜等洗净
2、红豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小时
3、然后将所有材料盛入炖盅，放入适量的水，文火炖3小时，根据个人口味加入冰糖，即可食用 。

营养粥的种类比较多，有小麦红豆粥、银耳莲子粥以及小米山药粥等 。营养粥的制作方法大致相同，需要提前准备好各种食材，在水煮开后按顺序加入粗粮，一般熬制半个小时左右就可以食用，还可以放入适量白糖或者冰糖 。营养粥含有膳食纤维、微量元素等物质，经常食用对于肠胃消化功能有改善作用，可以降低血液粘稠度和加快血液循环速度，促进心脑血管等的健康 。

营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老 。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环 。
有安神镇定、诱人食欲的作用
3、营养粥都需要什么材料
营养粥都需要什 。营养粥都需要什么材料？营养粥 。需要的 。需要的材料是五谷杂粮 。比方 。比方说燕麦了 。包谷了 。小米了 。大红枣了 。在一起 。在一起熬出来的 。营养粥 。营养粥是比较 。有营养的 。

所需材料： 薏米仁(10g),黑米(10g),花生仁(5g),山核桃(10g),黑豆(10g),稻米(10g),百合(5g),红糖(适量),芝麻(10g)； 做法： 1.核桃仁两个，花生仁四五颗 2.黑豆一小把 3.黑米2把 4.百合十片 5.薏米仁3把 6.大米2把 7.红糖适量 8.黑芝麻粉适量 9.把这些材料洗干净倒入电饭煲，泡两三个小时，按一小时粥 10.熬好后加入红糖、黑芝麻粉拌匀即可
4、呵护宝宝的营养粥有哪些？
宝宝喜欢的十款营养粥 。
牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹 。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥 。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可 。
蛋黄粥
原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯 。
做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥 。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可 。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃 。
青菜肉糜粥
原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，高汤4杯 。
做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右 。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用 。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜 。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中 。
腊八粥
原料：花生、黄豆、红豆、糯米、红枣、莲子、桂圆肉各10克，薏米仁50克，糖适量，水10杯 。
做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟 。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟 。最后加入桂圆肉，煮20分钟 。加糖煮开即可 。
海鲜粥
原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯 。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状 。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟 。芹菜末加入粥内即可 。
猪肝泥粥
原料：猪肝适量，大米50克，高汤4杯 。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状 。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可 。
鱼粥
原料：大米150克，鲈鱼(或其他多肉少刺的鱼)一条，高汤4杯 。
做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状 。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可 。
香韭蛋粥
原料：韭菜10克，鸡蛋1个，大米50克，高汤4杯 。
做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可 。
奶酪粥
原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克 。
做法：先将洋葱切丁炒至透明 。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状 。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可 。
鸡肝胡萝卜粥
原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许 。
做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状 。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可 。

什锦营养蔬菜粥
原材料：大米、鸡蛋1个、土豆1 个、香油、紫菜、虾皮、时令蔬菜适量 。
将大米洗净放入锅内加入适量的水加热，将土豆丁、紫菜、虾皮放入锅内与大米一起熬，将快熬好时放入时令蔬菜一起再熬一会，快出锅时到入搅拌好的鸡蛋拌匀出锅再放入葱花、香油待温度合适时即可食用 。


牛肉蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎 。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制 。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味 。

牛肉蔬菜粥 适合10M--16M的宝宝（因为他们大概这个阶段还没长大牙）
配料：
牛林100克 蔬菜两种各少许 红或绿豆粥小半碗 橄榄油 盐 生姜 醋
制作方法
1、将牛肉切成片，在锅里放一碗水放上2-3片姜，再滴4-5滴醋，把牛肉放入锅中煮沸后1分钟后捞出，在搅拌机里
将牛肉搅碎待用，搅时放点水这样不容易粘在一起
2、将蔬菜洗净切成碎末待用
3、在净锅里放几滴橄榄油，把切好的蔬菜放入，翻炒几下加入制作好的牛肉，煮沸后把熬好的粥放入再煮沸，这时
关火再放一点盐即可 。
说明：
1、选择牛林是因为含有丰富的蛋白质还有铁、锌等其他物质而且它没有筋BB易吞咽、消化，煮牛肉时放姜和几滴醋
可以使牛肉松软易碎和去除腥味
2、选择橄榄油是因为它还有丰富的不饱和脂肪酸

【健康营养粥营养粥有哪些】

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