红枣_生活百科

安神补脾补中益气和胃生津养血益气
别名：大枣、红枣、干枣、枣子、枣
性味：味甘，性温。
归经：归脾、胃经。
煎法：
适用体质：气虚体质
红枣的功效与作用补中益气，养血安神。用于脾虚食少，发痢便溏，妇人脏躁。
用法用量：6～15g 。
——以上来源于《中国药典》2015版

可补脾、和胃、生津、补中益气、养血安神、调营养、解药毒；可用于治疗脾胃虚弱所致的气短懒言、饮食减少、神疲体倦、心脾气血不足引起的失眠、惊悸、健忘等症。
1、保护肝脏，抑制癌细胞
红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；还含有抑制癌细胞的物质。
2、防治高血压
红枣中含有的芦丁是一种可使血管软化的物质，可以使血压降低，对高血压有防治作用。
3、补血养颜
大枣中含有丰富的维生素和铁等矿质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。因经血过多而引起贫血的女性，常喝红枣水，就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，补虛养颜的效果更佳。
4、补脾益胃（脾胃虚弱证）用治脾气虚弱，消瘦乏力，少食便溏，单用有效。其补气之力较为平和，若气虚较甚者，宜与人参等同用。
5、养血安神（脏躁证）用治血不养心，心失所养之脏躁证，症见神情抑郁，精神恍惚，心烦不眠等症，常配伍小麦、甘草等同用，如甘麦大枣汤。
6、调和药性（缓和诸药峻烈之性）本品甘缓，能缓和药性，如与攻下药同用，使攻邪之时而不致伤正，如十枣汤。也用于因使用峻猛药物后，取大枣扶助正气之功。
7、益气生津。用于气津亏虚所致的气短声低、干咳少痰等。枣性温，甘润膏凝，最能调补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，身体所有的虚损，都可以用枣来调补。如惊悸、怔忡、健忘、精神恍惚、意识不清、昏迷、神不守舍、中气不和、食欲不振、身体慵懒等病症。

大枣图片
红枣主治红枣为脾之果，病者宜食之，而它“解药毒”的功能，是指他能调和诸药，以保正气，减少其他药材对身体的损害。另外，红枣所含的成分能扩张血管、增强心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有不少助益，若与芹菜根一同煎服，对降低血脂也很有帮助。
用于脾虚中气不足、食少、乏力、便溏；血虚证；脏躁证；以及营卫不调、脾胃不和所致的病症。本品与峻烈药同用，可降低其毒剧之性，为药食皆宜之品，对脾胃虚弱、血液失养、脏躁证尤为适宜。
保护肝脏，抑制癌细胞
红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；还含有抑制癌细胞，甚至可以使癌细胞转化为正常细胞的物质。
防治高血压
红枣中含有的芦丁是一种能使血管软化的物质，可以使血压降低，对高血压有防治作用。
补血养颜
红枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、维生素P和环-磷酸腺苷，能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晳细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。对于经血过多而引起贫血的女性，常喝红枣水，就可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，补血养颜效果更佳。
红枣成分及现代药理研究红枣与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果” 。红枣味道甘美，营养丰富，有“天然维生素丸”的美誉，既可鲜食，也可晒干或烘干食用。红枣，具有补中益气、滋养阴血、养心安神的食疗功效。
它含有维生素A、维生素C、维生素B2、14种氨基酸、6种有机酸、36种微量元素等成分，具有抗肿瘤、延缓衰老、降血压、降胆固醇、保肝护肝、提高免疫力、抗过敏等作用。

1.中枢抑制作用
大枣具有催眠及增强睡眠作用。其中柚皮素-C-糖苷类成分已证明可减少自发活动及对刺激的反射作用，并具有引起僵住症的作用。

2.免疫调节作用
果胶多糖是水溶性多糖中的主要成分，包括糖醛酸、阿拉伯糖和半乳糖。这些果胶多糖均具有免疫活性，尤其是从大枣和花中提取的多糖，免疫活性较高，具有明显抗补体活性，且具有浓度依赖关系。

3.保肝降脂作用
大枣中的环磷酸腺苷具有保护肝脏、调节细胞的分裂增殖过程、增加肝血清总蛋白和白蛋白的作用。大枣多糖治疗肝损伤可使症状有明显的减轻，肝细胞再生也比较明显，大枣多糖的这一功效与其能够清除自由基、稳定膜结构、增强免疫、纠正肝脏代谢紊乱，抗脂质过氧化反应等有关。红枣汁对高血脂症有显著的改善作用。

4抗変态反应
大枣乙醇提取物对特异反应性疾病能抑制抗体的产生，因而抑制变态反应。

5.抗癌、抗突变作用
大枣多糖可能具有抗肿瘤活性以及诱导肿瘤细胞（宫颈癌细胞和白血病T细胞）凋亡的功能；服大枣煎剂能明显降低环磷酰胺所致姐妹染色单体互换（SCE值）升高，有抗突变作用。

6.造血功能
大枣多糖是大枣补气生血的主要活性成分，对全血细胞有明显的改善作用，而且可以使红细胞膜酶活力明显改善，改善机体的能量代谢。

7.抗氧化作用
大枣多糖对人体内的各种活性氧均具有抗氧化作用；在酸性条件下，多糖具有较高的抗氧化能力。

8.改善肠道功能
水溶性大枣多糖，可以有效地减少肠道蠕动时间，提髙盲肠中短链脂肪酸含量，使粪便中的含水量增加，减少盲肠氨的产生，使酶活性下降。食用适当剂量的大枣水溶性多糖，可以改善肠道环境，减少肠道黏膜接触有毒物质和其他有害物质。通过临床试验确认大枣多糖对治疗便秘是安全有效的。

9其他药理作用
对大寒多糖与血清钙和葡萄糖水平之间的影响，是由于胃肠道对韩的吸收加强，导致血清钙含量提高，说明大枣多糖能够增强机体骨骼代谢，促进机体生长。
红枣禁忌凡有湿痰、积滞、齿病者牙疼、脾胃虚寒、便秘均不宜食用。
亦不宜于葱、鱼一同服用。
最好劈破后入煎。
体质燥热的女性，也不适合在经期吃大枣。
吃枣一次最好别超过20颗，过多食用红枣会引起胃酸过多和腹胀，有损消化功能，引发便秘。
腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会中毒，重者可危及生命。
大枣糖分较多，尤其是制成零食的大枣不适合糖尿病患者进食，以免血糖升高。
大枣与黄瓜破坏大枣维生素。
大枣与蟹降低营养价值。
红枣食用方法-泡水喝的功效饮食养生剂量：10~20克（干），大剂量30g ，用水煎服；也可以生吃或者泡茶。
最好劈破后入煎。
大枣既可鲜食，也可晒干或烘干食用。
枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。
1、生吃
红枣洗净，生吃即可。
2、泡茶
红枣去核，甘草、绿茶研成粗末，再加入小麦，用开水冲泡，闷10分钟即可。
3、炖汤
将红枣、枸杞子、生姜一起放入乌鸡腹中，加料酒，炖至烂熟，加盐调味。
红枣选方1、治脏躁、心烦不安、失眠
甘草9克，小麦15克，大枣10枚。将以上3味中药洗净，水煎，分3次温服。
2、治神经衰弱
大枣10枚，桑葚30克，砂糖适量。加清水小火煮烂，加入适量砂糖调味，当茶饮用，吃大枣和桑葚。
3、治风寒型咳嗽
大枣6枚，红糖30克，生姜15克。用清水煎煮后当茶饮，每日一次。

方一：治疗失眠
大枣100g ，葱白50g 。一同放入沙锅中加水600ml ，文火煎至250ml ，取汁，睡前服。
方二：治疗干咳
大枣、生花生仁各50g ，一同放入沙锅中，加水适量，煎煮20分钟，再加入红糖适量，每日内频频服用。
方三：治疗血压偏低
大枣5枚，生甘草5g 。开水浸泡15分钟后，代茶常饮。
方四：治血小板减少性紫癜
大枣15g ，花生米衣30g ，水煎服，每日1次， 7日为1个疗程，连服1～3个疗程。
方五：治关节酸痛
鲜枣树根60g（干品30g），五加皮15g ，水煎服。
方六：治疗斑秃
新鲜嫩枣树枝条10余枝，捆成束，将一头用火燃烧，使另一头有油汁滴下，以容器盛之备用。先用清洁温水洗头，擦干，然后用生姜反复擦秃发处，至皮肤发红，再将枣树枝汁涂擦秃发处，每日2～3次， 1周左右可生长毛发，月余而显效。
方七：治疗痢疾
枣树皮30g ，马齿苋30g ，水煎服。
方八：治疗胃痉挛
大枣5枚，白芍10g ，茯苓10g ，甘草6g ，水煎服。

1.过敏性紫癜
大枣10枚，煎汤服食， 1日3次。

2.脾胃虚寒型泻痢
大枣、红糖各50g ，水煎，喝汤食枣，每日1剂。

3.银屑病
成熟晒干（忌蒸煮）的大枣10枚，丹参片3片，空腹服， 1日3次， 1个月为一个疗程。

4.食欲不振、消化不良
大枣（炒焦）10枚，陈皮5g ，代茶饮。

5.神经衰弱
大枣10枚，枸杞15g ，用水煎煮30分钟，再打入1个鸡蛋，煮熟、食用，每日2次。

6.贫血
大枣50g ，绿豆50g ，加红糖水煎煮，每日1次， 15天一个疗程。

7.月经不调
大枣20枚，益母草、红糖各10g ，水煎服，每日2次，连服数日。

8.黄疸、肝炎、胆囊炎
红枣（去核）60g ，鸡骨草50g ，水2000mL煎至500mL ，温服。

9.自汗、盗汗
红枣、乌梅各10个，桑叶10g ，浮小麦15g ，水煎服。

10.盗汗
干红枣7～10枚，仙鹤草20～50g ，水煎服。

11.补体质虚弱
大枣10枚，党参12g ，煎汤服用。

12.神经衰弱失眠多梦
大枣20枚，龙眼肉10g ，莲子50g ，白糖少许。水煎煮，早晚食用。用于神经衰弱、失眠多梦、心悸健忘、疲倦无力、精神萎靡者，具有健脾养血，益心安神的功效。

13.癔病性精神恍惚、哭笑无常
大枣15枚，浮小麦50g ，甘草10g 。煎煮1小时，去甘草后食用。用于癔病性精神恍惚，哭笑无常，心烦失眠，情绪波动较大者，有益气养心、安神定志的功效。

14.妇艾经期鼻衄（倒经）及鼻出血
黑枣500g ，猪蹄1只，白糖250g ，同煮烂分数日服完，治妇女经期鼻衄 (倒经）及鼻出血。

15.党参红枣茶
党参20g ，红枣10～20枚，同煮茶饮用。有补脾和胃、益气生津作用。可用于体虚，病后饮食减少，大便溏稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女脏躁。

16.旱莲草红枣汤
鲜旱莲草50g(干品30g) ，红枣10枚，水煎服。有滋阴补血、补肝肾、止血作用。可用于胃及十二指肠溃疡出血，失血性贫血等症。
红枣怎么吃-用法用量红杞鸡蛋
材料：枸杞子15克，红枣10颗，党参15克，鸡蛋2个
做法：1、将前三味一同放入砂锅内，煮30分钟。2、打入鸡蛋再煮片刻，至蛋熟即可。
养身功效：益气摄血。适用于原发性血小板减少性紫癜属气不摄血症、肌衄色淡、神疲乏力、纳差、头晕心悸、面色无华等。

气血不足、失眠多梦
功效：补虚益气，养血安神  做法：每晚睡前2小时，嚼食大枣5~10枚。枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。

内痔出血
功效：凉血止血  做法：大枣90克，地榆100克，置砂锅或铁锅内混匀共炒，大枣与地榆呈焦炭状时离火，凉后碾成细末。成年人每日15克，分3次饭前半小时以白开水送服，小儿酌减， 6日为1个疗程，如便血不止，可连续服用。

高血压病
功效：补气滋阴，平肝降压  做法：大枣10?15枚，鲜芹菜根60克，同入砂锅，加水1000毫升，浸泡30分钟，武火煮沸后改文火煮30分钟，去渣取汁。代茶饮，每日1剂。

慢性肝炎（肝胆湿热型）
功效：健脾养肝，利湿退黄  做法：玉米须60克，大枣、黑豆各30克，胡萝卜90克（切块）。用水煮玉米须30分钟，去须，用煮玉米须的水煮大枣、黑豆、胡萝卜，豆烂即成。早晚分食。

神疲乏力、健忘失眠
功效：补气养血  做法：去核大枣50枚，干生地黄250克，阿胶、炙甘草各150克，分别焙干、研末。将四种药末混合，每次取20克，加水600毫升，煎至400毫升，去渣取汁。温服，每日2次。

神疲体倦、食欲不振
功效：补血健脾  做法：大枣50克洗净，用温水浸泡30分钟。粳米、糯米各50克，淘净后入锅，加水适量，先以武火煮滞，加入大枣及浸泡液汁，改以文火煨煮至米烂汤稠即成。当粥食，早晚分服。

安神养颜——百合桂圆红枣粥
百合25克，桂圆50克，大枣15枚，大米100克。百合洗净泡软，枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。白米淘净沥干，晾约20分钟。白米入锅，加水约6碗熬粥，待四成熟时即加入百合、大枣、桂圆，滚沸1分钟后加入冰糖调味，再续煮两三分钟即可。

补血养颜一一花生大枣烧猪蹄
猪蹄500克，花生仁50克，大枣20枚，料酒15克，酱油20克，白糖10克，葱段2段，姜片10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。将花生仁、大枣置碗内洗净，用清水浸润。猪蹄去毛洗净，放在锅中加清水煮，煮至四成熟时捞出，用酱油抹匀。锅置火上，加入油，烧至七成热时，将猪蹄入锅中，炸至金黄色时捞出。原锅倒去油，将猪蹄放入锅中，加水、花生仁、大枣及各种调料，烧开后用小火炖烂即可。

益气补虚一一大枣羊肉汤
大枣30克，花生30克，羊肉100克，盐、姜片各少许。将羊肉洗净切为小块，放入花生、大枣及调料，加水适量，用小火炖煮2小时，吃肉喝汤。很适合慢性疾病或大病后身体虚弱的人食用。

健脾养血，益心安神一大枣桂圆莲子羹
大枣20枚，干桂圆肉10克，莲子50克，白糖少许。将大务、桂圆肉及莲子洗净后加水适量，煮烂熟后加白糖调味，早晚食用。

补血调经一当归红枣粥
当归15克，大麥50免，白糖20克，大米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与大米、大枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用， 10日为1个疗程。适用于气血不足、月经不调、痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

增加皮肤弹性
材料：大枣10枚，茯苓30g ，粳米100g 。
做法：大枣去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥。代早餐食。
功效：具有滋润皮肤、增加皮肤弹性和光泽、养颜美容的功效。

大枣粥
材料：红枣10～20枚，大米100g 。
做法：同煮粥，用冰糖或白糖调味食用一功效：具有健脾胃、补气血的功效。
适应证：可用于病后或年老体弱、体虚，及胃弱食少、大便溏稀、营养不良、气血不足、体弱羸瘦以及慢性肝炎、贫血、血小板减少、过敏性紫癜等病症。

花生衣红枣汁
材料：花生米100g ，红枣50g 。
做法：花生取红衣，与干大枣同煎30分钟，加适量红糖调味食用。
功效：具有补脾和胃，益气生津的功效。
适应证：可用于产后、病后血虚，营养性贫血、恶性贫血、血小板减少性紫癜、癌症经放疗、化疗后血常规异常等症。

红枣黑水耳汤
材料：红枣15枚，黑木耳15g(温水泡发），冰糖和水适量。
做法：各料同蒸1小时后食用，每日2次6：功效：具有补脾益气的功效。
适应证：可用于贫血等症。

参枣米饭
材料：党参10～20g ，大枣20枚，糯米250g ，白糖50g 。
做法：党参、大枣同水煎30分钟。糯米蒸饭，党参、红枣铺于饭上，枣汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
功效：具有补气养胃的功效。
适应证：可用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、肢体浮肿、大便塘薄等症。

山药大枣粥
材料：大枣10枚，山药10g ，莲子10g ，大米100g 。
做法：将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。
功效：具有益气健脾、补虚健身的功效。
适应证：可用于中老年人脾胃虚弱，症见食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泻等。

大枣肉泥
材料：大枣肉500g ，白糖适量。
做法：将大枣洗净去核，用水煮烂成膏状，用容器贮存，早中晚各服用1汤匙。功效：具有益气补虚的功效。
适应证：可用于肝炎及肺结核恢复期身体虚弱、疲乏无力等症。

大枣羊肉汤
材料：大枣30g ，花生30g ，羊肉100g ，调料少许。
做法：文火炖煮2小时，食肉喝汤。
功效：具有益气补虚、健脾养血的功效。
适应证：可用于慢性疾病或大病后身体虚弱者。

大枣首乌汤
材料：大枣30枚，羊胫骨的骨髓20g ，制首乌10g ，大米100g 。
做法：制首乌水煎服取汁，与大枣、骨髓及大米等同煮成粥，早晚食用。
功效：具有滋补脾肾、填精补髓的功效。
适应证：可用于中老年人脾肾不足，症见身体瘦弱、倦怠乏力、腰膝酸软、头晕目眩等。

大枣壮阳粥
材料：大枣20枚，全虾50g ，韭菜10g ，大米100g 。
做法：同煮为粥，早晚食用。
功效：具有益气壮阳、提高性功能的功效。
适应证：可用于中老年人腰膝酸软、性欲减退、遗精阳痿等症。

大枣安神酒
材料：大枣100g ，石菖蒲50g ，人参10g ，低度白酒500g 。
做法：将石菖蒲及人参洗净切片，大枣破开去核，放入白酒中，浸泡2周后饮用，每日早晚饮用20～30mL 。
功效：具有补气醒脑、安神益智的功效。
适应证：可用于老年人心气不足，症见心悸气短、精神恍惚、失眠多梦、记忆力减退等。

大枣芹菜汤
材料：芹菜200g ，大枣30枚。
做法：将芹菜与大枣洗净，加水适量，煎煮30分钟，食芹菜及枣喝汤。
功效：具有健脾养心、降压降脂的功效。
适应证：可用于高血压、高血脂及冠心病的辅助食疗。

补肺肾、止咳喘食方
材料：大枣20枚，杏仁10g ，白果仁10g ，核桃仁10g ，鸡肉200g ，调料少许。做法：炖煮1小时。
功效：具有补肺肾、止咳喘、益精血的功效。
适应证：可用于中老年人肺肾虚损，症见疲倦乏力、咳嗽气喘、食欲不振、腰膝酸软等。

过敏性疾病调养
材料：鲜枣50～100g或大枣20～50枚。
做法：将枣洗净后不拘时服用，每日服用，至过敏症状消失为止。
功效：具有补气健身、抗过敏的功效。
适应证：可用于过敏性鼻炎、过敏性哮喘、过敏性紫癜、荨麻疹等病的辅助治疗。

补脑食疗方
材料：大枣肉200g ，龙眼肉200g ，核桃仁100g ，西洋薄片10g ，蜂蜜50g 。
做法：将大枣、龙眼肉、核桃仁、西洋、适量水用文火熬煮至烂熟后，捣烂加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷却装瓶。每日早中晚各服1汤匙。
功效：具有益气养血、健脾养心的功效。
适应证：可用于脑力劳动者用脑过度，症见心悸失眠、多梦健忘，及食欲不振、脘腹胀满等症。

中老年人低血压症调养方
材料：大枣20枚，太子10g ，山药30g ，薏米20g ，莲子10g ，大米50g 。
做法：将以上诸药洗净，与大米同煮为粥，早晚食用。
功效：具有补中益气、健脾升压的功效。
适应证：可用于中老年人低血压等症。

大枣+小麦增强养心安神功效
大枣+生姜增强补脾和胃功效
大枣+红糖增强补气养血功效
红枣药用部位红枣为鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的果实，因加工方式不同，而有红枣、黑枣之分。

形态特征与生境分布
落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，幼枝纤弱而簇生，成“之”字形曲折。单叶互生，卵圆形至卵状披针形，边缘具细锯齿，有主脉3条。花小，丛生于叶腋，黄绿色。核果卵形至长圆形，熟时深红色。秋采果实，烘软后晒干。
全国各地均有分布。多为栽培。
红枣选购保存以个大、色红、肉厚、核小、味甜者为佳。
其优良品种主要有：山西黄河滩枣、山东大枣、五佛大枣、金丝小枣、泗洪大枣、阜平大枣、赞皇大枣，哈密大枣，新郑大枣、若羌灰枣、和田玉枣等。
宜保存于有盖容器中，放在干燥通风的地方，避免虫蛀、返潮。
【红枣】大枣地道产地：主产于新疆、山西、河北、河南、山东、四川、贵州等地。

红枣

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