西红柿鸡蛋打卤面的做法是怎样的西红柿鸡蛋打卤面的功效有哪些
一、西红柿鸡蛋打卤面的做法西红柿打卤面的做法一
材料：西红柿、面条、鸡蛋、猪肉、虾、青豆、平菇、洋葱、色拉油、食盐、鸡精、水、淀粉
步骤：
1、西红柿 ， 洋葱切丁 ， 平菇用手撕成条 ， 鲜虾去皮去虾线；
2、肉片用料酒腌制 ， 炒熟备用 ， 鸡蛋和虾仁炒熟；
3、锅里放油 ， 下洋葱丁 ， 炒软出香味以后放西红柿丁；
4、等到西红柿变烂以后放平菇进去炒；
5、放熟肉片 ， 熟虾仁 ， 炒鸡蛋和青豆；
6、香味出来以后放一碗水淀粉勾芡 ， 然后放盐和鸡精调味 。
小技巧：
1、肉片一定要用料酒提前腌制一下 ， 这样可以防止有腥味；
2、虾和肉片都要炒熟以后再放进去 ， 而且不能放入炒虾和肉片出来的汤水 ， 只放干货 。
西红柿打卤面的做法二
材料：面条半斤、红柿2个、鸡蛋3个、葱半根、盐少许、鸡精少许、水适量
步骤：
1、把洗净的西红柿去蒂后切小丁 。以前 ， 我也是切块来炒 。但后来我发现切丁炒制 ， 效果更好 ， 更有利于西红柿出汁儿 ， 成泥状；
2、鸡蛋打碎搅匀 。热锅放油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 煸炒成金黄色后铲出备用 。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋 ， 就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状 ， 然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒；
3、如果锅里还有底油 ， 就用国内的底油 。如果没有了 ， 就另外做热锅 ， 倒入一点点油 ， 用葱花炝锅 ， 然后把西红柿放进去翻炒一会 。如果想更营养 ， 可以加入点黑木耳 。也很好吃 。用铲子压一压西红柿 ， 把西红柿翻炒压碎 ， 汁都挤压出来 ， 成西红柿泥状最好；
4、加鸡蛋混合 。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁 。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色 ， 加盐加鸡精起锅 。
注意事项：
煮面条的过程中记得要略放一点盐 ， 如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷 ， 那样做也可以避免面条黏在一起 。冬天吃锅挑的就好 ， 面盛于碗中 ， 上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香 ， 吃时搅拌均匀 。
二、西红柿鸡蛋打卤面的热量每100克的西红柿鸡蛋打卤面的热量是163.35大卡 。其中的营养成分有胆固醇、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等 。
西红柿鸡蛋打卤面的热量主要构成部分是西红柿和鸡蛋 。下面来看看西红柿和鸡蛋的热量 。
每100克的西红柿的热量是19大卡 ， 其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒等 。
每100克的鸡蛋的热量是144大卡 。其中的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、胆固醇、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等 。
认识了西红柿鸡蛋打卤面的热量后 ， 妈妈们是否可以放心食用了呢？其热量虽然不及西红柿的低 ， 但是其也没有鸡蛋的热量高 。
三、西红柿鸡蛋打卤面的功效1、增强代谢 ， 提高免疫力 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
2、防辐射 。科学调查发现 ， 长期经常食用番茄及番茄制品的人 ， 受辐射损伤较轻 ， 由辐射所引起的死亡率也较低 。实验证明 ， 辐射后的皮肤中 ， 番茄红素含量减少31%～46% ， 其他成分含量几乎不变 。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合 ， 使肌肤充满弹性 ， 娇媚动人 。特别值得一提的是 ， 番茄红素还有祛斑、祛色素的功效 。
3、美容防衰老 。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖 ， 每天用其涂面 ， 能使皮肤细腻光滑 ， 美容防衰老效果极佳；
4、养颜焕肤 。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩 ， 番茄汁中含有一种天然的果胶 ， 食用可以有效的清除体内的垃圾 ， 番茄除了食用 ， 还可以外用 ， 番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用 。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑 ， 还能让肌肤更加完美 。番茄多汁鲜嫩 ， 并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分 ， 这些对肌肤十分有益 ， 能使皮肤保持弱酸性 ， 是使肌肤健康美丽的重要方法 。
5、防止出现熊猫眼 。吃西红柿也可以美容 。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素 ， 有助于展平皱纹 ， 使皮肤细嫩光滑 。常吃西红柿还不易出现黑眼圈 ， 且不易被晒伤 。
6、抑制黑色素 ， 使色素消退 。每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿 ， 对祛斑有较好的作用 。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽 ， 谷胱甘肽可抑制黑色素 ， 从而使沉着的色素减退或消失 。
7、防癌 。因西红柿不仅营养丰富 ， 且具有较强的清热解毒、抑制病变功效 ， 坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿 ， 可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
四、西红柿鸡蛋打卤面的营养价值1、含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。
2、含有番茄红素 。番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保护细胞 ， 能阻止细胞癌变 。也正因为如此 ， 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外 ， 还能减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发烧 。
3、含有胡萝卜素 。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性 ， 促进骨骼钙化 ， 防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
4、富含维生素C 。番茄中的维C ， 有生津止渴 ， 健胃消食 ， 凉血平肝 ， 清热解毒 ， 降低血压的功效 ， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D 。番茄中的维生素D能保护血管 ， 防治高血压 。
5、含有多种矿物质 。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸 ， 以及少量的蛋白质 ， 不仅有促进消化的作用 ， 还能利尿 ， 并抑制多种细菌 。
6、含有丰富的蛋白质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；
【西红柿鸡蛋打卤面的做法是怎样的西红柿鸡蛋打卤面的功效有哪些】7、富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。
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