新加坡的茶文明 街头一景

新加坡的饮茶文明有其共同的一面,因为新加坡是一个多元文明的社会,喝茶也反映出其多元文明的一面,除了中国茶和英国茶之外,新加坡特有的“长茶”(Streched Tea)已成为参观客非常赏识的一种民族表演艺术 。
所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶,然后由某师傅把奶茶倒进罐子里 。操作者一只手拿着盛满奶茶的罐子,然后倒进另一只手拿的空杯子里,两只手的间隔约在一米之间,如此来回须7次 。在来回斟茶的过程中,奶茶是不能外溢的 。因为“长茶”的杯子适当大,喝起来适当过瘾,喝茶者边品茶,边赏识精彩的斟茶,心境也会变得轻松 。
在新加坡喝茶和在英国不一样,这也许是一种多元化的演化 。在英国喝茶是以茶为主,佐之以一些饼干和小三明治 。而在新加坡喝下午茶则是以吃为主,茶的好坏却不非常重要 。许多参观饭馆供给的下午茶,均以自助式点心为主,从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心,花样繁多 。即使是在五星级宾馆喝茶,也常常会用茶叶袋泡的大壶茶来待客 。中国茶近年在新加坡也非常显眼 。一些专喝中国茶的“茶村”、“茶馆”常常顾客盈门 。新加坡的“喝茶族”并不仅仅两鬓斑白的白叟,好像更多的是一些年轻人,他们常常成群结队或成双作对,借喝茶谈些公务和松懈一下本人的身心 。因为到新加坡的日韩游客较多,会做生意的茶馆还专门供给一些日韩客人喜爱的茶叶 。每到傍晚来临,新加坡街头和茶馆就会渐渐热烈起来,成为街头一景.

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