吃香菇有什么好处？香菇怎么做好吃
吃香菇有什么好处？香菇怎么做好吃
我本身很爱吃蘑菇 ， 最喜欢用它来炖汤 ， 整锅汤都会有香菇的香味 ， 很是鲜美 。不过 ， 一开始爱上吃香菇 ， 是因为它的营养价值 。
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香菇有哪些营养价值呢？
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 ， 使它具有更好的抗癌效果 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
6.预防三高
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
那么 ， 蘑菇怎么做才好吃呢？
奶油蘑菇汤
【吃香菇有什么好处？香菇怎么做好吃】材料：白蘑菇5个 ， 洋葱1/2个 ， 雀巢淡奶油半盒 ， 黄油 ， 水 ， 鸡精 ， 面粉 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许 ， 荷兰芹少许 。
做法：
1、将白蘑菇洗净 ， 沥干水分 ， 切片 ， 洋葱切碎粒 ， 待用 。
2、取用水600ml加入鸡精10g ， 搅拌融化 ， 制成鸡清汤待用 。
3、中火加热锅中的黄油 ， 待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟 ， 制成黄油炒面 ， (这是火要小 ， 否则容易焦)取出待用 。
4、锅中放入剩余的黄油 ， 加入洋葱碎 ， 放入蘑菇翻炒片刻 ， 倒入鸡清汤 ， 淡奶油煮大约10分钟 ， 再加入黄油炒面搅匀 。
5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可 。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀 。
小贴士： 其实干香菇跟新鲜香菇的营养价值是一样的 ， 不过要注意的是 ， 干香菇泡过后的水可以再利用 ， 比如把它跟香菇一起炖 ， 炖出的汤汁会更香浓 。
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