黑米的营养功效与作用
你知道黑米的功效与作用吗?我国民间有这样一个说法，叫做“逢黑必补” 。那么黑米是不是也很补呢?现代的医学也认为：黑色食品营养丰富，而且大多有防衰老、保健益寿、乌发美容等独特功效，那我们一起来看看黑米的功效吧 。
【黑米的营养功效与作用】黑米的功效作用又是什么呢?
养眼八宝饭
功效与作用：
黑米是一种药、食兼用的大米，又有“长寿米”的美誉，比普通大米的营养成分更丰富 。黑米所含的蛋白质是大米的0.5～1倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、β-胡萝卜素及强心苷等特殊成分 。黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效，对于少年白发、产后病后虚弱、贫血、肾虚都有很好的补养作用 。
选购心得：
要判断是否是染色黑米，我们可以将米粒外面皮层全部刮掉，看米粒是否呈白色 。因为染色的黑米，黑色只在皮层，胚乳仍为白色 。
食用秘诀：
黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹不易煮烂，因此煮前应浸泡一夜 。
你知道黑米的功效与作用吗?黑米的蛋白质比大米高很多，还有许多大米所没有的维生素等营养成分 。文章就告诉我们了，健康饮食黑米，可以健脾暖肝等等作用 。少年白、贫血等人群都可以吃些黑米来补养 。
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