苦菊需要焯水吗
苦菊的味道中略带一点苦味 ， 但是这种食材在我们生活中是非常受欢迎的 ， 因为通过吃苦菊可以摄入很多的营养 ， 并且能够保健养生 ， 很多人在制作苦菊的时候都有一些疑问 ， 苦菊需要焯水吗?下面我们一起来详细了解一下 。
1、苦菊需不需要焯水
苦菊在制作任何菜肴前是需要进行处理的 ， 除了将它清洗干净以外 ， 是需要进行焯水的 ， 潮水这个过程是不能避免的 ， 因为通过焯水的方式 ， 可以让做出来的苦菊菜肴更加的安全一些 ， 为什么这么说呢?因为在苦菊中含有一定的草酸物质 ， 如果草酸物质摄入体内后 ， 会影响到身体对钙的正常吸收 ， 还会形成草酸钙 ， 这对于健康是非常有害的 ， 所以我们应该要清除草酸 ， 清除草酸就需要对格局进行焯水 。
2、苦菊焯水的方法
如果要对苦橘进行焯水的话 ， 那么方法也是需要自己掌握的 ， 掌握好正确的方法是关键 ， 首先要把苦菊在清水中浸泡一会儿 ， 然后在锅里面放入半锅水把水烧开 ， 再把洗干净的苦菊放到锅中烫一烫 ， 这个过程就叫操水 ， 但是焯水的时间不能太长 ， 如果太长的话可能会把苦菊煮的很烂 ， 那样的话做出来的菜肴味道就变差了 ， 一般焯水的时间在两三分钟左右即可 。
【苦菊需要焯水吗】苦菊在经过焯水以后 ， 可以做成很多的菜肴 ， 可以清炒 ， 可以凉拌 ， 还可以用来烧汤 ， 不同的做法有着不同的特点 ， 大家可以根据自己平时喜欢的口味来选择制作苦菊的菜肴 ， 但是不管是哪一种做法都应该要注意 ， 需要对它进行清洁 ， 进行焯水 ， 而且要控制好烹调的火力 ， 做到这几点才能够做出美味又营养的苦苣菜窑 。
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