胡椒花椒辣椒有什么区别
【胡椒花椒辣椒有什么区别】
1、胡椒是世界着名的调味香料，在食品工业中广泛用作腌制品的防腐性香料 。
2、辣椒富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质元素、龙葵素、脂肪油、树脂 。
3、花椒呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实 。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一 。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡 。两者性情也不同 。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好 。
