螺蛳粉去掉酸笋还臭吗
螺蛳粉如果去掉酸笋 ， 那么螺蛳粉就不会臭了 。酸笋就是发酵过的笋子 ， 笋子经某种工艺发酵后 ， 就会具有一些刺鼻的臭味 ， 但它是香而不腐的 ， 闻之开胃 ， 想之流涎 ， 吃之打滚 。
螺蛳粉的简介
文章插图
【螺蛳粉去掉酸笋还臭吗】螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色美食 ， 具有辣、爽、鲜、酸、烫等特点 。螺蛳粉不仅十分美味并且还有丰富的碳水化合物 。
螺蛳粉不仅有丰富的碳水化合物 ， 同时还有胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等营养成分 。
螺蛳粉之所以辣、爽、鲜、酸、烫 ， 主要是汤汁和辣椒油的原因 。螺蛳粉以米粉为主 ， 搭配酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等配料 。
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