怎样煮小米粥_生活百科

小米粥属于粗粮粥，平时在平时在日常生活当中多吃一些粗粮粥，也是不错的，那么大家知道小米粥怎样煮呢？很多人其实不知道小米粥的具体做法，今天就来分享小米粥的煮法，教教大家怎样煮小米粥。

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怎样煮小米粥
1.浸泡小米
小米生的时候比较硬，如果直接煮的话，煮的时间长，而且不够软糯。所以建议大家将小米用50度的水左右先浸泡40分钟左右，让它泡软泡开，这样再去煮的话，会更加的粘稠，而且口感更软一些。
2.清洗小米
小米不能像其它食材一样，需要用手搓洗，因为小米表面的营养物质，如果搓洗的话会掉的。所以建议大家要用清水去搅拌冲洗，只要用手按照顺时针方向旋转，把一些杂质慢慢晃出来，多冲几次就可以了。
3.烧开水
煮小米粥建议用开水煮。所以大家在煮小米粥之前，先烧上一锅水，等水开之后，再把小米倒进去煮。这样煮出来的小米粥很浓稠，而且小米也不会结底。

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4.加入食用碱
为了使小米粥煮的更加浓稠，建议大家在里面加入一些食用碱。食用碱适量就可以，过多的话会有苦味。加入食用碱之后，不会影响口感，而且会使小米粥看上去更加粘稠一些，吃上去的口感更加好一些。
5.加食用油
小米都在出锅之前，建议大家在表面上滴入几滴食用油，然后搅拌一下。加入食用油时候并不会使粥变得油腻，反而会使它的色泽看上去能更加诱人，吃上去的口感更加顺滑一些。所以出锅前滴油这个步骤还是很关键的，色香味当中的色就靠这几滴油了。