怎样做好小吃

店面一定要干净,服务一定要好,要听取顾客的意见
我个人认为应该从以下几点注意: .1、事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平 。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话,那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去 。那投资岂不是太冒险了?我朋友去年开了一个沙县小吃店,生意特别好 。当时他选定了一个地点,主要想做早餐,然后连续一个星期都去看客流量 。觉得客流量没有问题后,做了一分非常详细的市场问卷,调查这个地方居民的口味 。因为不同地方人的口味不一样,你觉得好吃的东西他觉得难吃 。而且你要顺应大多数人的口味,而不是你要改变大多数人的口味 。现在一年多下来了,他的生意是那里最红火的一家 。.2、根据周围人群的口味进行小吃类型的定位 。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意 。试想一下,如果一个人不吃辣,你偏往他碗里加,他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行,特别是在湖南,江西,云南,贵州等地区 。.3、店面装修要让人感觉很明亮,开店者环境卫生要做好,食类的营销一般都对环境要求较高 。店里装修可以不用太漂亮,但一定要干净,这样客户会觉得卫生,有胃口 。.4、服务态度要好,微笑待人 。顾客其实是一个最好的推销人员,一传十,十传百,可以帮你店里的生意更上一层楼,反之亦然 。.5、力求创新 。只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客 。.6、听取食客的意见 。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听 。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利 。.7、掌握良机 。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点 。

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