羊肉怎么做才好吃

天冷啦，该吃羊肉啦!羊肉在冬天是非常受欢迎的美食之一，羊肉肉质鲜嫩，如果能在寒冷的冬天来一个热腾腾的羊肉火锅是多么惬意的事情，羊肉在我国非常的畅销，但也有很多人比较介意它的腥膻味，那么，羊肉怎么做才好吃呢?
【羊肉怎么做才好吃】

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一、羊肉怎么做才好吃
1. 孜然羊肉
孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，基本上是必点菜色，孜然羊肉干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。其实做法也是比较简单的，有时间的小伙伴可以在家试试，羊肉买回来后，首先就是清洗了，记得用流水清洗干净，需要反复清洗三次，然后再将它用料酒、葱段、姜片腌制20分钟，等到充分入味，另外还需要准备一些洋葱，葱段备用，起锅烧油后，加入羊肉爆炒盛出来，再加入洋葱炒至断生，等洋葱香味飘出时再将羊肉放入，加上其他的配料，出锅前撒上孜然粉和葱段，美味的孜然羊肉就做好啦!
2. 红烧羊肉炖萝卜

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羊肉清洗干净后，直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，锅内煮羊肉的水烧开，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉。起锅烧油后放入冰糖，炒糖色，然后加入调料，加入热水焖煮一小时，再将白萝卜放入，炖20分钟就可以出锅了。
二、羊肉怎么去除膻味
羊肉清洗干净后入锅加冷水，再加上料酒、花椒、姜片和葱段，水开后撇去浮沫。浮沫其实就是羊肉的血水，这样去羊肉中大部分的血水和膻味就已经去除了，需要注意的是刚开始要冷水下锅，不能用热水，如果使用热水羊肉外面的肉很快就会收缩，血水和腥味就去除不掉了。