炒面需要把面煮熟吗
【炒面需要把面煮熟吗】炒面相信大家都吃过吧 。很多人觉得外面的炒面特别的好吃 ， 也试着自己在家里做 ， 但是并不知道具体应该怎么做 。那么炒面需要把面煮熟吗？今天就来跟大家分享一下厨师们做炒面的一些小经验 。
文章插图
一、炒面需要把面煮熟吗
需要的
炒面需要提前把面煮熟的 。因为面本身在炒制的时候就非常容易粘在一起 ， 而且如果是用生的面条来炒 ， 是非常不容易熟的 ， 因此需要提前把面煮熟 ， 然后再放到锅中去炒 ， 这样只要两三分钟面就可以炒熟了 。因此自己在家制作炒面之前 ， 先要把面煮熟 。
二、制作炒面应该要注意哪些小诀窍
1.面要筋道
觉得外面的炒面特别好吃 ， 是因为他们的面不会粘在一起 ， 面都非常的筋道 。所以自己在家做炒面的时候 ， 面煮的时候千万不要煮时间太长 ， 太长的话会非常的软烂不好吃 。所以煮的时候一定要注意把控好时间 ， 当然最好是把面蒸一下 ， 这样的话面炒起来特别筋道好吃 。
2.过凉水
如果是用开水煮的面 ， 那么煮好之后面上面会有一些粘液 ， 如果不及时处理的话 ， 面与面就会粘粘在一起变成一坨 。所以煮好的面应该放入到冷水当中去冲洗一下 ， 让面能够迅速凝结 ， 这样的话再用来炒面就会非常的好吃 。
3.多油
本身面是不吸油的 ， 但是面它是有粘性的 ， 所以必须多加一些油才能让面变得顺滑好吃呃口感 。所以在制作炒面的时候一定要舍得放油 ， 当然由于油放的比较多 ， 为了健康的话建议大家选用茶树籽油 ， 亚麻油或者是橄榄油 ， 这些相对来说比较健康 ， 这样就不会对身体有影响 。
大家自己在家制作炒面的话 ， 建议是把面煮熟或者是蒸熟来炒会比较好 。当然炒面的时候也可以加入自己喜欢吃的各种食材 ， 比如蘑菇 ， 鸡蛋 ， 牛肉 ， 白菜 ， 青菜等等 ， 让炒面变得营养更加丰富 ， 口味也更加好 。
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