面食制作大全电子书下载
这方面的书箱有很多的 ， 你最好去图书馆或书站里找 ， 我把我知道的一些告诉你吧
如：1.《面点工艺学》
2.《中式面点技艺》
3.《中式面点制作教与学》
4.《教您学面点制作》
5.《面点制作工艺》
6.《面点造型与盘饰》
7.《面点造型图谱 》
8.《白案面点小吃制作技法》最新版
9.《中式面点制作技能》
10.《面点制作技术》
11.《面点制作技术大全》
12.《实用面点制作技术》
13.《中式面点技艺》
14.《中式面点制作》（烹饪专业）
15.《传统与新潮特色面点》
16.《美味面点》
17.《家常面点》
18.《家常主食面点》
19.《经典家常面点》-(最新版)
20.《巧做家常面点》
21.《南方美味家常面点》
22.《扬州风味面点制作 》
23.《 扬州面点工艺技术》
24.《面点/中国湘菜湘点》
25.《川式面点制作技术》
26.《北方美味家常面点》
27.《中国面点》
28.《中国面点集锦》
29.《中式面点：饼》
30.《中式面点：煮》
31.《中式面点：蒸》
32.《中式面点：烤》
33.《中式面点：炸》
34.《时尚面点小吃》
35.《中式面点：馄饨、面条》
36.《中式面点：糯米小吃》
37.《生鲜超市 家常面点》
38.《中式面点：煎烙》
39.《中式面点：包子??馒头??花卷 》
40.《中国风味面点》
41.《中国年饭 面点》
42.《星级面点 食品雕刻》
43.《中式面点师》(初、中、高级)国家职业资格证书取证问答
44.《中式面点师》（有分初级技能 中级技能 高级技能)
希望能对你有用.
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10.《面点制作技术》
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42.《星级面点 食品雕刻》
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西安电子科技大学饮食服务职业技能培训学校 ， 是由陕西省劳动厅批准 ， 其功能设备齐全一 ， 师资力量雄厚 ， 专业化程度高 ， 是我省高校自我培训烹饪专业的惟一学校 。我校以西安电子科技大学饮食中心为基地 ， 不但为西安电子科技大学饮食中心培训和输送了大批优秀厨师和蛤才 ， 并辐射到全国各高校 ， 还为省内外、其它高 输送了餐饮服务人才 。为高校学生食堂标准化建设、规范化、科学化管理奠定了坚实基础 。经上级批准 ， 2004年秋季我校为饮食中心招收90名炊事工作人员 ， 凡有志于从事高校餐饮服务工作 ， 年满16-25岁之间 ， 初中以上文化程度 ， 身体健康的男女青年 ， 欢迎来我校参加岗前培训学习就业二、 教学内容及师资力量1、理论课课程、内容、班级 专业课 专业公共课三个月中式面点短训班 面点原料知识、面食文化、面食制作工艺规章制度、营养与卫生服务知识、成本核算大锅菜制作工艺标准半年制三年出事强化班 面点原料知识、面食制作工艺、厨师原料、烹饪文化、烹调工艺、烹饪原料加工技术一年制二年厨师烹饪班 冷菜加工工艺、调味原理与应用、食疗知识、厨房管理、面食制作工艺、烹调工艺、烹饪原理加工技术、烹饪原料、烹饪文化2、实习教学： 菜名、课时、班级 热菜 凉菜 大锅菜 小吃 糕点三个月中式面点短训班28 17半年制三年出事强化班 4050 28 17一年制二年厨师烹饪班 60 40 50 28 173． 师资力量：由国家评议师 ， 烹饪、面点技师 ， 专业理论讲师 ， 担当教学任务 ， 确保教学质量 。
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