西兰花焯水时用什么水
对于西兰花，相信大家都是非常喜欢它的，因为它的口感与营养价值，近年来广受大家的喜爱 。但是在制作的时候，有人会疑问，西兰花在焯水的时候，应该用冷水还是热水?焯水的正确做法是什么?下面一起来看看 。
西兰花焯水时用什么水
【西兰花焯水时用什么水】西兰花是用热水焯水的 。
1、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切 。
2.、这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干 。
那么西兰花焯水的步骤就完成了 。
西兰花焯水多久
西兰花是很容易被烫熟的，所以放入开水中，只需要待上3分钟左右，就要将之捞出沥干 。
西兰花焯水的方法
1、我们先将锅中放入适量的清水，随后大火烧开 。
2、这时就可以处理西兰花了，用手掰小朵，再将之洗净 。
3、等水开了，放入适量的食盐、食用油，放入西兰花，等西兰花颜色变了，就可以捞出了 。
焯水用冷水还是热水
很多食材都是需要焯水的，但是在焯水的时候，是有两种情况的，冷水下锅、还是沸水下锅 。
1、冷水锅
什么叫做冷水锅，也就是将食材与冷水一起放入锅中，这种做法一般适用于蔬菜类的 。是那些味道比较涩的，在煮的过程中可以很好的将它的涩味去除掉 。而且这种焯水方法，可以避免食材夹生 。热锅下去，很容易造成，外面熟透了，里面还是夹生的 。
对于肉类而言，和冷水一起下锅，可以很好的将它的腥味去除掉 。若是热水下锅的话，肉的外表很快就熟了，从而使得内部被锁住，里面的腥味就无法排出，所以一定要跟着冷水一起下锅 。等水沸腾了，就可以将之捞出 。
2、沸水锅
什么叫做沸水锅，也就是将锅中的水先烧开，随后才能将食材放入锅中 。这样焯水的方法主要是为了保持食材本身的颜色与口感 。但是这种做法适合体积比较小的食材 。这种方法，可以很好的保持着食材本身的营养价值，不会流失太多 。
对于肉类而言，要选择放入腥味比较小的，污血也是比较少的 。可以是鸡鸭这一类 。只要将它们放入沸水中，等水再次沸腾时就可以将之捞出，就可以很好的去除腥味了 。
现在大家都知道，西兰花该怎么焯水了吧，因为西兰花用手掰小朵之后，体积就变小了，所以就直接用沸水焯水就可以了，能很好的保持它的口感与颜色 。
