草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

毛豆怎么做才好吃毛豆有什么营养价值

生活百科

一、毛豆怎么做才好吃一、毛豆蒸肉饼
原料：猪肉馅、毛豆
做法：
1. 毛豆剥出洗净沥干 ， 猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒 ， 洗净手 ， 用手使劲往一个方向搅拌 ， 间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打 ， 搅拌肉馅的过程中 ， 需要加两到三次水 ， 每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收 ， 再加下一次水 ， 一直搅打到肉馅发粘上劲 ， 加入切好的葱花拌匀;
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层 ， 当中放搅上劲的肉馅 ， 一勺生抽沿着碗边倒入 ， 再切两个泡椒放在肉馅中间;
3. 放入蒸锅 ， 大火烧开后 ， 用中大火蒸15分钟左右 ， 开盖 ， 在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油 ， 加盖继续蒸一分钟即可 。
二、青椒番茄炒毛豆
原料：毛豆、肉末、青椒、番茄 、盐、生抽、食用油
做法：
1. 毛豆去壳 ， 洗净沥干水分 ， 青椒切碎丁 ， 番茄去皮切碎丁;
2. 烧热炒锅 ， 下适量油 ， 下肉末 ， 翻炒肉末 ， 炒至8成熟 ， 盛出备用;
3. 锅中留余油 ， 下青椒、番茄适当翻炒 ， 炒至番茄出水、青椒变软 ， 倒入毛豆 ， 适当翻炒 ， 加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟 ， 开盖后 ， 倒入炒过的肉末 ， 适当翻炒 ， 加生抽、盐调味即可 。
三、雪菜毛豆米
原料：毛豆米、雪菜、红辣椒、大蒜、 油、盐
做法：
1. 烧锅水 ，  加入几滴油和适量的盐 ， 下入毛豆米煮上几分钟 ， 毛豆米九成熟时倒出来沥干水分;
2. 烧热锅 ，  放少许油 ，  下入红辣椒和蒜末煸炒 ， 煸炒出香味后下入雪菜翻炒 ， 翻炒几下后下入焯过水的毛豆米 ， 加入盐翻炒均匀即可 。
四、毛豆炒鸡丁
原料：毛豆、鸡胸肉、青椒、盐 、酱油、黄酒、干淀粉、糖
做法：
1. 鸡胸肉切丁 ， 放点干淀粉  ， 酱油  ， 黄酒 ， 用手抓匀 ， 上浆 。放旁边腌渍10分钟;
2. 锅里倒油 ， 稍多点 ， 油热后放浆好的鸡丁翻炒 ， 鸡丁8成熟盛出来 ， 待用;
3. 锅里留少点油 ， 放毛豆下锅翻炒 ， 毛豆变色后 ， 溜一点点水 ， 盖上锅盖焖1分钟 ， 加调料 ， 依次加酱油 ， 糖 ， 盐 ， 放入切好的青椒;
4. 放入炒好的鸡丁 ， 调好味 ， 大火收下汤汁 ， 即可出锅 。
二、毛豆的功效和作用是什么一、毛豆的功效
毛豆味甘、性平 ， 入脾、大肠经 。具有健脾宽中 ， 润燥消水、清热解毒、益气的功效 。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。毛豆营养价值高 ， 有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效 ， 很适合大人小孩食用 。
二、毛豆的作用
1.美容护肤
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮 ， 对皮肤胶原具有保护作用 。动物实验表明 ， 通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹 ， 使皮肤更光滑 。
2.减肥瘦身
毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显著 。
毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病 ， 而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收 。还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果 。有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿 ， 或者细胞中脂肪含量多 ， 而毛豆中含有丰富的氨基酸 ， 可以有效减少人体水肿 ， 促进新陈代谢 ， 替换细胞中脂肪 ， 从而让形体更健美匀称 。
三、毛豆具体有哪些营养价值1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压和胆固醇
4. 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5. 毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
8.新鲜的毛豆 ， 在医疗上 ， 也有许多用途 ， 与成熟後的黄豆 ， 不相上下 。
9.毛豆味甘、性平 ， 入脾、大肠经;具有健脾宽中 ， 润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等 。
四、适宜吃毛豆的人群是哪些1、老年人
中医认为,毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用 。其营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。将毛豆洗干净放入锅中,加适量食盐、水,煮熟即可 。也可以在煮毛豆的同时,添加一些补脾益气的中药,如黄芪、党参、太子参等,以增强疗效 。这些药物可任选其一,一般用量为6—9克 。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平 。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一 。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松 。
4、肥胖人群
【毛豆怎么做才好吃毛豆有什么营养价值】毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。

    推荐阅读


    上一篇：防寒防冻物资有哪些

    下一篇：湖南农业大学有多少学生