承德特产小吃
承德菜是宫庭塞外菜的代表，和京城宫庭菜不同的是，承德菜肴主要以山珍野味为主，做法有干烹、香烹等 。
特色美食
荞面饸饹：北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名 。先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具- 饸饹床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用 。
清宫御膳银丝杂面：银丝杂面是承德民间传统食品，已有300 多年历史 。原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆 。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料 。其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压 。常食对冠心病、糖尿病多有益处 。
御土荷叶鸡：御土荷叶鸡原名叫化鸡，传到承德后，选用承德离宫的黄土，热河泉水和湖内的荷叶作原料 。制作时，将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟 。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落 。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品吃，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶幽香，别具风味 。
承德凉粉：凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等 。制作分为投料、熬制、成型三道工序 。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，滑润爽口，清凉解暑 。
南沙饼：在锅内放200 克白油，按500 克豆沙500 克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成 。
油酥饽饽：据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽 。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多 。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种 。
