肉蟹煲怎么吃 肉蟹煲怎么做好吃
肉蟹煲就是由梭子蟹、虾、鸡爪、土豆等食材在一起熬制作而成 ， 很多朋友都不知道肉蟹煲应该怎么吃 ， 接下来小编为大家介绍肉蟹煲的做法及吃法 。
肉蟹煲怎么吃?首先最上面的壳拿掉（一般肉蟹煲最上面的蟹壳是用于摆盘的） ， 肉蟹煲中的蟹一般都是先去脚再直接斩成小块 。用工具挑出其中块状肉蟹的肉 ， 一般用小剪刀 ， 熟练吃蟹的人则不需要工具 。
其次 ， 蟹脚也可以食用 。用下图的方法 ， 蟹脚的肉很快就能吃到 ， 还不碎 。
然后是蟹螯 ， 用蟹钳剪碎蟹螯 ， 最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉 。
肉蟹煲怎么做好吃1所有原料洗净 ， 青菜类去皮改刀；
2土豆过油炸一下 ， 捞出控油备用；
3蟹子 ， 去壳、去腮 ， 斩件 ， 裹干淀粉 ， 过油炸 ， 控油备用；明虾 ， 洗净去须 ， 过油炸 ， 控油备用；
【肉蟹煲怎么吃 肉蟹煲怎么做好吃】4姜、蒜切片备用；
5锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香 ， 肉蟹酱煸香；
6加入啤酒；在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子；
7下入煮鸡爪原汤 ， 煮至7、8分钟调口 ， 下入西芹段、香油收稠汁出锅；
8撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒 ， 浇上烧热的红油即可；
肉蟹煲食材螃蟹 5只、鲜虾 250g、嫩豆腐 250g、土豆 1颗、年糕 250g、调料（根据自己口味增加减少 ， 我也是边尝边放的 ， 我的口味偏甜）、糖 2大勺、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱 一根、姜 30g、蒜 30g
生粉 母蟹裹蟹黄用 ， 公蟹勾芡用
辣椒酱 这个我只放了一点点 ， 我不吃辣椒
郫县豆瓣酱（或豆豉） 一勺两勺的按你口味！
食用油 我一共用了三勺 ， 按自家炒菜习惯
小窍门1.螃蟹要用活的 ， 不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料 ， 剪指甲清水泡4小时后冒水 ， 高压锅加卤料 ， 红烧酱油 ， 花雕酒 ， 葱姜 ， 少量盐25分钟即可
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