昌图特色中餐

坛肉,是东北地方别有风味的菜肴之一,它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的 。东北各地坛肉馆有很多,然而,最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了
【昌图特色中餐】大饼子
旧时昌图就盛产高粱 。早期的大饼子,并不是后来人们司空见惯的苞米面大饼子,而是多用高粱面,亦称“秫米面”大饼子 。事先,要把高粱米用水泡过,上磨碾成粉面 。而后,发好面,兑好碱,再把锅水烧开,就可以“贴”了 。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状,随着“啪”的一响,一个饼子便稳稳当当地粘在了锅帮上

饭包,当地人习称“饭包子” 。是用成张的白菜叶作为包皮儿 。在上面抹一层大酱,放上些辣椒末、葱丝、茴香段或各种切碎的小咸菜儿,最后在压上些高粱米饭,将菜叶团拢起来即成 。极具农家风味

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