白萝卜炖羊肉
冬天吃羊肉可以提高人体免疫力、御寒抗病,今天这款白萝卜炖羊肉不仅鲜美味美,而且营养滋补,是冬季不能错过的菜品,制作时先把羊肉冷水焯一下,去除血沫,炖羊肉的时候以高压锅大火上汽后转为小火炖煮12—15分钟,如果你是采用普通的锅需要45-60分钟才好 。
白萝卜炖羊肉的做法:1、准备好原材料羊肉一盘,白萝卜1根 。
【白萝卜炖羊肉】2、将羊肉放入冷水锅中,加入几片姜和高度白酒帮助去腥,直至血沫浮起来后,再冲洗干净;
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3、热锅凉油,放入豆瓣酱进去煸炒;
4、煸炒出红油后加入葱姜蒜和大料进去煸炒;
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5、翻炒爆香后加入焯好的羊肉块进去翻炒;
6、翻炒上色后加入适量的啤酒进去;
7、高压锅上汽后,再转为小火炖煮12左右分钟;
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8、加入白萝卜块,继续煮上5分钟;
9、最后加入适量的盐和胡椒粉等调味;
10、盛入锅中,表面撒上青蒜 。
成品图:
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白萝卜炖羊肉制作技巧:1、羊肉冷水焯一下,去除血沫;
2、先煸炒豆瓣酱,再放入大料煸炒,再放入焯好的羊肉煸炒,就可倒入适量的啤酒炖煮了;
3、用高压锅大火上汽后转为小火炖煮12—15分钟,普通的锅需要45-60分钟;
4、再加入白萝卜继续炖煮五分钟,揭开盖后就可以加入盐等调味了; 如果喜欢还可以多加些汤汁作为火锅,吃完后加入自己喜欢的配菜即可 。
冬季天气寒冷,食用羊肉能暖身驱寒的作用,抵御寒气;同时吃羊肉能在冬天有加速新陈代谢的作用,能活血补血,避免人体手脚冰凉的现象;吃羊肉还只吸收营养而不是脂肪,好吃也不长胖;羊肉还能增强免疫力,减少疾病、补肾壮阳、补虚温中、健脾助消化、滋润皮肤、暖中补虚、理气、防癌抗癌等的作用 。
但会有人说,“吃羊肉爱上火”,其实是你的搭配不对,如果你怕吃羊肉上火,就将它搭配着白萝卜一起炖煮吧 。民间素有“萝卜赛人参”的说法,特别是霜降后的萝卜格外甜、格外营养,白萝卜中富含维生素C和微量元素,常吃能增进食欲、帮助消化、止咳化痰、润肺除燥生、抗病毒、抗癌等的作用 。
友情提示:白萝卜炖羊肉虽然没有什么禁忌,但是制作时尽量不要太油,清淡少盐比较好,可以使菜肴具有鲜味,而且具有杀菌、顺气、驱寒的作用,还富含优质蛋白质和氨基酸,能够增强免疫力,冬天具有滋补的作用,但是也不要吃太多,也是会导致能量摄入过高的 。
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