炸丸子油老是溢出来为什么
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炸丸子油老是溢出来是因为丸子水分太多或者油温太高 ， 表面很快就会变硬 ， 当里面的水汽膨胀到一定程度 ， 外壳就会炸开 ， 使油溢出来 。肉丸子水分大 ， 油遇见水就起泡沫 。所以要注意少下料 ， 控制材料中的水分 ， 可直接拿汤勺把沫撇出来 ， 或用勺子打掉 ， 或者放花椒和盐 。若油里还有渣滓的 ， 就把一块白萝卜放进油锅里 ， 渣滓就会吸到萝卜上面 。
【炸丸子油老是溢出来为什么】
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