【招牌菜】酸菜火锅面
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这是我们冬季推出的新品，用酸菜和吊好的骨汤制作而成，非常受欢迎 。骨汤经过8小时熬制，鲜味浓，搭配酸菜酸咸可口，汤可以免费续加，不少周围白领来用餐时都会点一个火锅，然后一直喝汤，最后将其他的打包带走 。
制作：【【招牌菜】酸菜火锅面】1.取老鸡25千克，老鸭、肘子各5千克制净，焯水，放入汤桶内加水70千克，大火烧开，小火煲8小时，最后大火收汁，差不多能得到骨汤35千克 。
2.东北酸菜80克切条，焯水 。
3.锅内入色拉油20克烧热，下入葱段、姜片各5克炝锅，下入酸菜炒香，加骨汤400克烧开，加盐3克、白胡椒粉2克、鸡粉5克调味，倒入小火锅内，搭配金针菇、牛肉片、粉丝、手擀面、木耳、小白菜等一起上桌，边加热边涮食即可 。汤少时，还可以免费续加 。
