怎么煮面条简单又好吃
怎样煮面条吃才不会发胖?面条怎么做好吃 ， 面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食 ， 尤其是在寒冷的冬季 ， 吃上一碗热乎乎的热汤面 ， 别提有多舒服 。而面条的吃法也数不胜数 ， 今天就为大家推荐五种面条简单做法 ， 如下：
炸酱面
材料：
六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉 ， 蘸萝卜 ， 生菜吃) ， 鸡蛋2个 ， 肥瘦肉丁(去皮)100g ， 五花肉切成半厘米见方的小丁 。各种菜码越多月好 ， 黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的 ， 别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的 ， 夏天吃着杀菌 ， 还有大葱、姜末 。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩 ， 淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐 ， 油热之后 ， 炒鸡蛋有个秘诀 ， 就是用筷子 ， 可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀 ， 下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散 ， 鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2、油锅少放一点油 ， 油热之后中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出 ， 加一点点料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然后将肉丁盛出 。
3、锅内留着煸肉的猪油 ， 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 ， 中火将酱炒一下 ， 这样酱才香 。
4、酱出香味了 ， 然后倒入肉丁或者鸡蛋丁 ， 姜末(切特细) ， 转小火 ， 慢慢的熬 ， 酱和肉丁水**融 ， 那才好吃 ， 不用再加盐和糖 ， 酱有自己的咸甜味 ， 咕嘟个10分钟查不多 ， 得看着 ， 不是搅和会 ， 如果觉得干了 ， 就少少加点水 。
5、这时候可以准备菜码 ， 买一个那种菜擦子挺好 ， 我也切不出特细的丝 ， 黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之后 ， 凉水里面泡一下 ， 然后沥干水 ， 这样菜丝比较爽脆 ， 洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生 ， 泡冷水即可 。
7、酱咕嘟好了 ， 看着干干的收了汁 ， 离火加入葱白末 ， 早加葱末就焦了 ， 利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
8、接下来就是面了 ， 炸酱面当然最好是手擀面 ， 不过估计大家现在都没这个精神头了 ， 切面铺子有那种手擀面 ， 粗的那种比较好吃 ， 裹着黄黄的玉米面 ， 个把讲究的 ， 那种冰冻面条也不错 。煮面的水要比较多 ， 放一些盐 ， 这样面煮的时候不会粘连在一起 ， 面不要煮的太烂 ， 点3次水就差不多了 ， 有一点点生 ， 有咬劲最好吃 ， 面条煮好了 ， 开冷水 ， 冲掉面糊 ， 这样才爽滑好吃 。面煮好了 ， 拌上2大勺香喷喷油油的炸酱 ， 不要太贪心了 ， 会很咸 ， 放入各种菜码 ， 没有四合院了 ， 咱蹲凉台上 ， 望着楼下的车河闪烁 ， 再来一头蒜 ， 人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
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