教你自家泡发豆芽 冬天发豆芽的方法
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7、发好的豆芽可以凉拌，可以清炒 。
小贴士 要避光，要不然豆芽会发绿，不是黄色，吃起来会带点苦味 。上面压点东西比不压东西豆芽更好 。
绿豆的营养功效 绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能 。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病 。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛 。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾 。
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【教你自家泡发豆芽 冬天发豆芽的方法】
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