做简单的小吃
土豆泥煎饼
我爷爷的拿手小吃,
方法很简单:
首先
准备土豆泥,买几个土豆洗干净后连皮一起煮熟,一定要熟透才好,然后轻轻撕去外表皮,
(土豆最好吃,最营养的部分是最靠近表皮的那一层)
然后把土豆变成土豆泥,至于怎么变,就看自己喜好了,可以在土豆泥里加点葱花或者肉末,看个人喜好啦~当然千万别忘了加盐拌匀
第2步
和面,做包子,做饺子会和面吧?就那么做吧
第3步
把准备好的土豆泥包进去,注意包的时候一定要多包馅,包少了不好吃没味道.
形状没太多要求,一般是最成圆饼形,因为比较好煎嘛
第4步
下锅,中火,一口平底煎锅,少量植物油(主要是防止饼粘在锅底拿不下来)就可以把饼一个个贴上去了.
在煎到7分熟的时候(也就是饼微微发黄),倒小半杯水(不要太多)进去(小心不要让水溅出来烫到自己)然后迅速盖上锅盖,闷至水干,就可以起锅了
加水的目的,只要是为了让煎饼透心,同时不要让饼太硬(煎炸的东西一般比较硬,不合适老年人吃,呵呵,我爷爷的手艺嘛)
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