对夹的做法
主料：低筋面粉120克，酥油90克，水60克，小米面100克 。
辅料：精肉适量，葱碎适量，酱油适量 。
步骤：
1、酥油隔水融化加热到温 。
2、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克 。
3、和成油皮面团 。
4、小米面100克备好 。
5、倒入50克酥油 。
6、搅拌均匀成油酥 。
7、把油皮面团擀成大薄饼 。
8、涂上小米油酥 。
9、卷起 。
10、分成均匀的面剂子 。
11.切面往内折，折后团成圆剂子 。
12.都做好，切面口处向下放饧10分钟 。
13.把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的饼 。
14.烙到两面微黄已经达到了九分熟即可 。
15.煮好的精肉，切碎 。
16.炒锅放少量油 。
17.炒到油面有褐色浮沫 。
18.放入切碎的肉丁翻炒 。
19.因为没有熏入味，加点洋葱入味 。
20.盛出备用 。
21.烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开 。
22.小饼中间加上炒好的肉丁 。
【对夹的做法】23.烤箱预热，入烤箱中下层，170摄氏度，10分钟 。
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