观外形 ， 好的铁观音茶条索肥壮、圆实 ， 色泽乌润、砂绿明显 ， 而劣质茶色泽暗淡 ， 条索松散；闻香气 ， 好的铁观音清香雅韵 ， 清高 ， 而劣质茶香气清淡 ， 或夹杂异味；品茶汤 ， 好的铁观音汤色金黄明亮 ， 滋味醇厚滑爽 ， 回甘强 ， 七泡有余香 ， 而劣质茶汤色暗黄 ， 滋味寡淡 。
铁观音茶的好坏如何辨别一、观外形
铁观音的新茶颜色墨绿 ， 肥壮、圆结、重实、翠绿润 ， 且砂绿明显 ， 茶条卷曲紧实 ， 而旧茶相对暗沉 ， 且味道没有那么清新 。
而劣质茶色泽会发黄灰褐 ， 或过于鲜绿 ， 没有光泽 ， 外形较松散 。
二、闻茶香
好的铁观音 ， 新鲜茶叶会自然有一股胜似兰花香的清雅茶香味 ， 清香雅韵 ， 香气清高 ， 闻起来让人心旷神怡 。
而劣质茶叶则会有一股霉味 ， 怪味 ， 陈旧等味道 ， 闻起来很不自然 。
三、品茶汤
品质好的铁观音 ， 汤色金黄、清澈、明亮；香气有如兰花香馥郁持久 ， 素有“七泡有余香”的美称；滋味醇厚滑爽 ， 回甘味强 ， “观音韵”显著 。
入口口感醇厚 ， 醇而带爽 ， 厚而不涩 ， 入口回甘 ， 清新 ， 而老茶、劣茶相对苦涩 ， 入口之后有发麻青涩感 ， 且汤色发暗 ， 或过于沉重 。
【怎么判断是不是好的铁观音】四、观叶底
铁观音的品质好不好 ， 可以取一片冲泡过的茶叶查看 。铁观音叶底肥厚软亮、匀整 ， 叶形呈波状椭圆 ， 叶脉粗壮 ， 叶齿疏钝；红绿相映、绿叶红镶边 ， 叶片大部分呈黄绿色 ， 边缘和叶脉带暗红色 。
且依然可以保持柔软、“青蒂绿腹”明显的特点 。
六、品回甘
好的铁观音 ， 在饮用之后 ， 会有唇齿留香 ， 满腔芬芳的甘甜感觉 ， 并且能够持久保持 ， 让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中 。
而老茶和劣茶 ， 却没有这样的回甘和口感 。
铁观音如何存放
1、铁观音常温储存
容器可以选择铁罐、锡罐 ， 或双层盖的铁皮罐 ， 将铁观音茶叶用铝袋包好 ， 最好是抽掉空气（真空） ， 或直接装入罐 ， 尽量摇紧装足 ， 不留空隙 ， 减少罐内空气 ， 以有利于保持茶叶的品质 ， 然后将袋口密封 。
装好后 ， 盖好双层盖 ， 将茶叶放置在常温、干燥、避光的阴凉处 。
2、低温贮藏法（发酵程度较轻的铁观音茶）
低温指的是放置在冰箱存放 ， 防止茶叶氧化变质 。
具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下） ， 装入密封性较好的贮器中 ， 置于摄氏三度以下低温贮藏 。
大宗茶叶贮存 ， 要建造专用冷库 ， 防潮、隔热 ， 库内空气相对湿度保持在百分之五十左右 。
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