绿豆粥隔夜能吃吗 绿豆粥隔夜能不能吃
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1、绿豆粥放冰箱冰镇的隔夜后可以喝
夏季绿豆汤最适合冰镇 ， 不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化 ， 也能增加绿豆汤的凉爽之感 ， 冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成 ， 这种绿豆汤隔夜是可以喝的 。
2、室温下隔夜后的不建议喝
如果绿豆汤放在室温下过夜了 ， 由于夏季环境中温度较高 ， 空气中菌类存在广泛 ， 这种绿豆汤几乎已经变质 ， 是不适合食用的 ， 尤其是三伏天 ， 汤类食物变质快 ， 过夜的绿豆汤甚至直接变味 。
【绿豆粥隔夜能吃吗 绿豆粥隔夜能不能吃】3、夏季绿豆粥建议冰箱绿豆汤冰封保存 ， 在煮熟之后 ， 可在室温下微微降温后即可用保鲜膜密封 ， 放进冰箱中进行冰镇 ， 冰箱的低温能有效的抑制绿豆汤氧化变质 ， 还能增加绿豆汤清凉之感 ， 冰箱保存可保证绿豆汤1~2天不变质 ， 仍可食用 。
4、绿豆中含有很多的酚类物质 ， 在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化 ， 酚类物质转化为醌类物质 ， 色泽呈红色 ， 这种绿豆粥虽能喝 ， 不过其抗氧化能力有所下降 ， 营养价值较低 ， 因此绿豆粥最好是绿色时喝 。
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