人体75%由水份构成 ， 所以饮是比食更为重要的事情 。常言说 ， 饮食 ， 饮食 ， 饮在前 ， 食在后 ， 也就是这个意思 。?茶叶是千百年来人类参与饮水的一个重要角色 ， 它必然成为人们历久不衰的日常生活的话题 。一千多年前 ， 中国西南边地的一位布朗族首领在为他的部族谋划长远大计时说：“……留给你们金银 ， 总有一天你们会用光花尽；留给你们牛马 ， 牛马也会死去；还是留给你们茶树吧 ， 它会让你们用不完 ， 花不尽 。”?居住在“茶马古道”另一端“世界屋脊”上的西藏游牧民族 ， 他们需要茶叶里的维生素让身体度过漫长的冬季 ， 他们由衷地呼喊出了：“茶是血、茶是肉、茶是生命！”的心声 。?十七世纪欧洲人发现了东方的茶叶 ， 他们将此引为一种时尚而文明的生活方式 ， 并为向东方帝国购买茶叶耗尽了成千上万的白银 ， 当英国人支撑不住而想出了用鸦片换白银 ， 再用白银换茶叶的主意 ， 继而引起了两次“鸦片战争” 。“日不落帝国”坚船利炮的打击 ， 引起了沉睡中东方帝国的觉醒并开始了工业化的思考 。?由于欧洲的需求 ， 英国人从十八世纪经由中国向南亚、非洲等地引种茶叶 ， 两百多年后出现了斯里兰卡、印度、肯尼亚等产茶大国 。茶饮的方式风靡全球 ， 成为和碳酸饮料、咖啡相抗衡的一个角色 。?中国的产茶区几乎涵盖了中国人口居住的近三分之一的地区 ， 也可以说 ， 中华民族是一个伴茶而生的民族 ， 也是一个被茶的精神和文化塑造的民族 。时间进行到21世纪 ， 在高度现代化的社会里 ， 中国茶并没有被淘汰出局 ， 生命力愈显强盛 ， 反而有再度风靡世界之势 。究其原因 ， 无非有三：茶与自然相关 ， 茶与东方文化相关 ， 茶与人类健康相关 。在茶叶被发现之初 ， 均被东方人的祖先视为药 ， 史前的神农氏（也有被一些学派称为炎帝的）相传他尝遍大地上的百草 ， 是黄河文明体系中植物学和农学的创立者 ， 他口尝各种植物 ， “日遇七十二毒 ， 得茶而解之”；可见茶对人体的“清热、解毒”作用在那时就奠定了 。不知人们想到没有 ， 而现代人每天所遇之“毒”何止“七十二”？！空气污染、水污染、重金属污染、农药污染、化肥污染、光污染、电磁幅射、海洋酸化……使人们的身体过早地进入亚健康 ， 患上了各种的代谢疾病 。而喝茶正成为改善人体内环境 ， 抵御亚健康和各种代谢疾病的一种手段 。医学实验早已证明 ， 绿茶里的茶多酚对人体有抗辐射、清除自由基、抑制肿瘤等作用；红茶有养胃、助消化等作用；而普洱茶则有养胃、解酒、降血脂、降血糖等作用 。其他茶类对现代人的生活也还有诸多益处 ， 对茶叶的认识与开发正未有穷期 。写到这里 ， 我发现自己落入了一个陷阱 ， 茶叶造福论完全是一篇大文章 ， 岂是一篇短文所能胜任？何况还有茶叶的经济造福论、茶叶文化造福论、茶叶的环境造福论、茶叶的旅游造福论、茶叶的科学造福论等等……而后还有造福、惜福、创福等延伸的话题……此文权当是个抛砖引玉罢 ， 一个线头 ， 一块小小的指示牌；由此 ， 期待真正的越来越多的高人和大论出世 。
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