广东糖水功效
水美人的银耳雪梨糖水:
材料:银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙)
1 银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块 。
2 红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状 。
3 烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟 。
厨神贴士
1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅 。
2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮 。
3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失 。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的 。
4、银耳又 名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效 。
5、夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效 。
海带绿豆糖水:
材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳 。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了 。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了 。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点 。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆 。
5、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟 。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了 。
红豆糖水:
原料是红豆、莲子、冰糖
先把红豆和莲子泡开,一般是前天晚上就开始泡红豆,莲子就不用泡那么久,大概2个小时就可以了 。
最后把莲子、红豆、冰糖加适量的水一起放到高压锅里煮大概一个小时左右就可以了 。
煮好放冰箱里冷藏了更好吃 。
这个糖水女孩子吃最好哦,可以补血 。
银耳莲子羹:
将干银耳浸泡两天,剪去硬蒂,洗净 。(干银耳数量视锅大小,以略盖满锅底为准)
干莲子若干,洗净 。(喜欢吃的多放点无所谓)
大火将洗净后的银耳烧开,用小火滚1个小时,加入莲子,再小火慢煮4-5小时,(切记要用小火,似开非开的程度)
加入冰糖,最后再加入干的桂花,再烧片刻即可 。
四季常饮,滋阴润肺,美味糖水 。
椰汁鲜果西米捞:
制法
(1)将800毫升水倒入锅中煮沸,把西米倒入滚水中煮10分钟后熄火,捞起沥干水后过冷水,然后再入锅中煮至西米白点消失完全透明捞起待用.
(2)把白糖放入适量水中煮成糖水,甜度可根据个人的口味掌握.
(3)将糖水、椰汁放入西米内拌匀,凉冻后加入切好的火龙果、人参果、哈密瓜、西瓜便成 。(鲜果可根据自己的喜好选择搭配!)
小贴士
此甜品能生津利水,消暑解渴,是一款夏、秋季都适用的糖水 。
百年好合龟苓膏:
市场上虽然有成品龟苓膏卖,但还是自己动手diy既乐趣无穷又经济实惠 。
制法
1 打开包装,舀一汤匙(10克)为一小份 。
10克兑水220ml左右,20克440克,依此类推 。可以稍浓稍稀,但是太浓了会很苦的,太稀了冻不成块 。
纯净水直接倒在碗中(冲开水会易结块,不好掌握),然后将龟苓膏包装剪开,按上面比例,多少水对应多少龟苓膏 。然后用勺子仔细搅拌化开,沉淀后看水底是否还有结块,一定要将所有的结块都化开,严格检查,否则做出来的口感不爽滑 。
2 倒入锅中放在炉上加热,不停止的搅拌,一直搅拌到成软糊糊,就息火 。
3 喜欢分食的,趁热赶紧注入不同的容器中,晚一点就倒不动了 。不分食的,就放置室温冷凝后,可以换再倒入另容器,置于冰箱中冷藏,过5-10小时内食用,效果最佳 。
每个人可以依据自己的喜好,添加蜂蜜、奶油球、炼奶、椰奶、牛奶、西米露等食用,会别有一番风味 。
小贴士
龟苓膏味甘甜、微苦、色黑润泽、是纯天然的黑色保健食品 。通过药效学实验和临床验证也证明其具有滋阴润燥、养颜护肤、润肠通便及清热毒,止瘙痒、去疮毒等保健作用 。特别对皮肤干燥、老化和年青人的痤疮(粉刺),老年人的便秘有显著的改善作用 。
木瓜西米露:
学做广东糖水之----木瓜西米露
材料
木瓜200克,西米50克,椰汁30克,白糖30克
制法
(1)将800毫升水倒入锅中煮沸,把西米倒入滚水中煮10分钟后熄火,捞起沥干水后过冷水,然后再入锅中煮至西米白点消失完全透明捞起待用.
(2)把木瓜去皮切成大块,放入500毫升沸水中煮15分钟,
(3)再加入白糖、西米略煮片刻,倒入椰汁拌匀即可 。(可根据自己的口味换成酸奶、果汁)
小贴士
木瓜是夏季美容佳果常食可瘦身减肥、抗衰养颜 。
酒酿汤圆
材料:
酒酿 1大匙
小汤圆 (可用芋圆,蕃薯圆代替) 适量
桂花酱 1茶匙
全蛋汁 1/4个
冰糖 2大匙
水 少许
太白粉 1大匙
做法:
1. 将小汤圆放入沸水中煮熟,等汤圆都浮到水面,捞起,备用 。
2. 太白粉加3大匙水,调匀,备用 。
3. 加水入锅,煮开后改成小火,加糖调味 。倒入太白粉水,酒酿,桂花酱,拌匀 。
4. 将蛋汁沿着锅边,绕圈慢慢倒入,成为蛋花甜汤后熄火,盛入碗里,放入汤圆即可 。
雪梨蜜糖水
用料:
大雪梨1个
蜜糖1汤匙
开水1杯
制法:
将大雪梨挖去核心,加开水炖1小时,去渣留汁,加蜜糖调匀
提示:
这一款糖水对咽唇干燥,肺燥咳嗽着有良效 。
【广东糖水功效】