零食手撕鱿鱼
炒鱿鱼片的做法-川菜菜谱大全
【零食手撕鱿鱼】主料：
鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙 。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个
炒鱿鱼片的做法：
1 鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2 红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3 将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4 将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出
