花生肉丁怎么做
【花生肉丁怎么做】
主料
猪肉 ， 花生仁 。
配料
大葱 ， 大蒜 ， 黄酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 老抽 ， 香油 ， 花生油 。
做法
1、淀粉为十克加水调制成十五克湿淀粉待用 。
2、将瘦肉切成小丁 ， 用湿淀粉八克拌匀 。
3、蒜剁蓉 。
4、将芡汤四十五克加入胡椒粉 ， 老抽 ， 香油 ， 湿淀粉调成芡汁 。
5、武火烧锅放油 ， 用武文火将肉丁炸熟 ， 倒在笊篱中沥油 。
6、锅内放入葱 ， 蒜茸 ， 加黄酒 ， 落碗芡 ， 放入花生炒匀 ， 加包尾油即成 。
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