平顶山那家私房菜正宗
中原明珠平顶山市又称鹰城 ， 文化底蕴深厚 ， 历史悠久 ， 人才辈出 ， 物产丰富 ， 旅游资源也特别多 。到平顶山市出差旅游 ， 不要忘了尝尝平顶山市当地的特色美食小吃哦 。如果你没有来过 ， 不妨听我给你介绍介绍平顶山市辖区的十大特色小吃 。
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜” ， 系河南省地方名吃之一 。据传 ， 起源于明朝洪武年间 ， 后经杨氏几代人的潜心研究 ， 结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成 。主料：精细猪肉；配料：猪肉丸子、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉条等；调料：豆瓣酱、五香大料等精心配制 。猪肉选料考究 ， 经过焖炒 ， 色泽美观 ， 易于机体消化吸收 。
豆腐过油焖 ， 黄里透白 ， 软硬适度 。粉条精选上乘好粉 ， 柔细绵长 ， 肉筋外滑 。丸子用油炸过 ， 黄澄澄、香酥酥 。搀杂蒜苔、金针、当地蕨菜、时令青菜等 。再加上数十种中草药配制的特等香料 ， 使该菜鲜香软嫩、咸辣适口 ， 色形兼备 。是享誉省内外的美味快餐 。
鲁山羊杂汤是河南省市鲁山县的特色小吃 。鲁山羊杂汤 ， 味道鲜美 ， 羊肉的味道不浓不淡 ， 刚刚好 。鲁山小吃羊杂汤是让人垂涎三尺的美味 。
鲁山羊杂汤的做法：取羊杂中口感最好 ， 最有嚼头的肠、肚；由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道 ， 而且成本会比较高 ， 所以采用猪骨头炖汤 ， 汤呈乳白色 ， 鲜香而不腻；汤中再加入霉干菜和香菜作配料 ， 味道更加诱人 。
郏县豆腐菜是河南省郏县的特色美食 。郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色 ， 吃起来不仅味道鲜美 ， 香而不腻 ， 而且有暖胃去寒 ， 滋阴壮阳 ， 保健防病的功能 。荣获“中华名小吃”称号 。郏县豆腐菜源于河南省郏县乡镇的一种特色小吃 ， 是当地民间1上盛行的小吃品种 ， 经过郏县人 赵听选 也就是当地有名的【听选豆腐粉条菜】的创始人不断的探索与改进 ， 如今的豆腐粉条 郏县豆腐菜不仅在做法上有区别 ， 而且在味道上独具特色 ， 别具一格 。荣获“中华名小吃”称号 。听选豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色 ， 已有千年历史的风味小吃 ， 全称为豆腐粉条菜 。辅以茴香、八角、辣椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料 ， 吃起来不仅味道鲜美 ， 香而不腻 ， 而且有暖胃去寒 ， 滋阴壮阳 ， 保健防病的功能 。
郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色 ， 已有千年历史的风味小吃 ， 简称郏县饸饹 。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品 ， 初以荞麦面为面料 ， 其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉 ， 辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料 ， 吃起来不仅味道鲜美 ， 香而不腻 ， 而且有暖胃去寒 ， 滋阴壮阳 ， 保健防病的功能 。清末 ， 始以小麦面替代荞麦面 ， 口感营养更胜一筹 。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃 ， 养生至宝” 。饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条 。
三郎庙牛肉 ， 始于宋、盛于清 ， 是康熙年间著名的老字号贡品牛肉 ， 选用我国八大优良品种牛之一的郏县红牛 ， 采用天然植物香料与“玉泉”水腌制而成 ， 色红肉嫩 ， 味道鲜美 ， 香而不腻 ， 老少皆宜 ， 是上乘绿色保健食品 ， 被誉为“牛肉之王” 。【平顶山那家私房菜正宗】姚庄回族乡茶食文化积淀深厚 ， 以三郎庙村为中心的饮食服务业源远流长 。郏县三绝：“牛肉、茶水、饸饹面” ， 这里就占了“牛肉、茶水”二绝 。这里加工的清真牛肉、烧鸡、烧兔风味独特 ， 远近闻名 。
