适合秋葵的吃法
想要营养健康 ， 一日三餐的食材选择就显得非常重要 ， 每种食材都有自己的特性和营养价值 ， 但是不同的吃法总是有不同的效果 。所以 ， 能够遵从自己的身体需要 ， 然后选择恰当的烹饪方式也是非常重要的 。因此 ， 秋葵作为一个营养价值高的食物 ， 如果能烹饪好的话 ， 营养价值就能最大的呈现 。
秋葵是蔬菜类的一种 ， 营养价值丰富 ， 富含果胶、牛乳聚糖等 ， 对加快消化、胃炎和胃溃疡的治疗 ， 保护皮肤等都有很好的作用 。所以 ， 也别人们称为保健的最佳蔬菜之一 。其实 ， 秋葵的烹饪方式多种 ， 每种都有不同的营养价值 。
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食 ， 做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。它的属性偏寒凉 ， 烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用 ， 可以稍微平衡它的寒凉 ， 但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人 ， 还是不宜吃太多 。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮 ， 味道便迥然不同 ， 对秋葵不大习惯的人 ， 不妨一试 。秋葵也能生食 ， 洗净后冷藏能保存几天 ， 鲜味不减 。不过 ， 秋葵跟蔬菜一样 ， 因为含有较多的钾 ， 洗肾病患要烫过再食用 。料理时 ， 可把汆烫后的秋葵 ， 卷上培根 ， 再撒点起司粉 ， 用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤 ， 由于秋葵跟起司都富含钙质 ， 可以增加钙质的摄取量 。
一、最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿 。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装 ， 你会看到秋葵很快地变色 。对人体虽无伤害 ， 味道却会打折扣 ， 也不美观 。
二、最适合的切法：整根或切半 。
秋葵是很有营养的一种蔬菜 ， 尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效 ， 所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 。如嫌太大 ， 充其量也只能对半切开、切十字刀或切段 ， 千万不可切薄片或丝 。
三、最适合的烹饪方法：炒、炸、炖 。
1、炒 ， 对于营丰富的蔬菜 ， 我们一贯提倡大火快炒 ， 变色出锅 ， 因为本身鲜嫩 ， 不用放过多调料 ， 就连盐也是起锅前放 。清炒或与虾、肉配都不错 。
2、炸 ， 有营养的东西不要让它直接过油 ， 外面裹上鸡蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之类再炸 ， 不光内里不损 ， 且外焦里嫩十分爽口 ， 外面包裹东西的味道也入到秋葵里了 。
3、炖 ， 宜与肉类及海鲜炖汤 ， 这时对半切开秋葵更合适 ， 让秋葵的营养炖进汤里 ， 味道渗进主料里 。
【适合秋葵的吃法】对于男性来说 ， 尤其是有器质性疾病的男性 ， 经常食用秋葵是对治疗效果有很大的益处的 。当然 ， 作为健康的正常人 ， 经常食用秋葵也是养生的一种 。而女性食用秋葵还有美白 ， 嫩肤的效果 ， 所以秋葵是男女最佳的保健食物 。
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