高压蒸汽灭菌锅的使用方法和注意事项
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1、擦油：刚买回来还没使用的新锅 ， 密封圈弹性比较高 ， 可以在锅身的上、下面加少量食物油 ， 有利于初次开合 ， 每次使用之前应该将锅盖、锅身及手柄等清洗干净 ， 便于合盖 。
【高压蒸汽灭菌锅的使用方法和注意事项】2、放食物：放食物的时候 ， 食物和水均不得超过锅容量的五分之三 。因锅内压力产生时 ， 几乎没有安全缓冲空间 ， 压力随之增高 ， 食物过量易引起爆炸 。
3、合盖：合盖前应先检查排气管是否畅通 ， 防堵罩清洁 ， 安全阀是否完好 ， 浮子活动是否上下自如 ， 并处于落下位置 。
4、加温：合盖后即可用旺火加温 ， 看见有少量蒸气从排气管排出时 ， 再将限压阀扣到排气管上 ， 随后浮子便会升起 ， 直至排气管排气后 ， 可适当降低炉温 ， 保持排气至烹调完毕 。
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