空心菜有毒吗
空心菜是我们夏季比较常吃的一种蔬菜 ， 不仅口感清脆 ， 而且营养比较丰富 ， 经常食用会对身体有很好的帮助 。如果仔细发现不难看出我们在炒熟空心菜时 ， 空心菜会发黑 ， 有人说是因为炒之前没有焯水的原因 ， 那么这种说法正确吗?空心菜需要焯水吗?空心菜又有没有毒呢?
空心菜有毒吗
空心菜属于碱性蔬菜 ， 含有能调节水液平衡的钾元素和氯元素 ， 吃空心菜能有效的降低肠道的酸度 ， 从而能预防肠道中的一些菌体酸碱度失衡 ， 具有预防癌症有很好的效果 。另外空心菜中的粗纤维素很丰富 ， 能很好的促进肠胃的蠕动以及通便解毒的功效 ， 特别在夏季吃不仅可以防暑降火还能有排毒的功效 。综上所述可以看出空心菜是没有毒的 。
空心菜需要焯水吗
焯水是我们针对蔬菜的一个技巧 ， 很多蔬菜焯水后再炒制会口感会更丰富 。那么空心菜在炒之前需要焯水吗 ， 有的人认为没必要 ， 但是有的人认为需要焯水否则空心菜炒出来会发黑 。其实空心菜在炒之前还是需要焯水的 ， 这样能很好的预防空心菜变黑 。但是在焯水的时候需要注意先将水烧开后加入一点油然后再将空心菜加进去焯水 ， 然后焯水后直接捞出过凉水 。
空心菜的营养价值
1、空心菜中含有丰富的粗纤维 ， 这种粗纤维是由纤维素、果胶和木质素组成 ， 能更好的促进排便 。
2、空心菜中的维生素和胡萝卜素的含量要高于大白菜 ， 营养价值更高 。
3、空心菜的嫩梢中的蛋白质含量要高于西红柿的四倍之多 ， 钙元素的含量也大大高于西红柿 ， 能及时的补充人体所需营养 。
4、空心菜被誉为是绿色精灵 ， 能够有效的预防口臭 ， 并且有养颜美容的功效 。
【空心菜有毒吗】
以上就是本文为大家分析关于空心菜有没有毒的问题 ， 通过本文可以知道空心菜不仅没毒相反的对人体有很多的保健功效 。关于空心菜焯水不会发黑的问题 ， 如果嫌焯水麻烦的话可以试试在清洗空心菜的时候水中加入一些西红柿和柠檬汁 ， 浸泡十分钟左右可以有效的防止空心菜被氧化的速度 。
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