冬季养生需要知道的一些小常识
在严寒的恶劣气候条件下 ， 人体机能容易发生紊乱 ， 尤其是年老体弱者 ， 当不能适应外界环境变化时 ， 就会诱发疾病 ， 如感冒、慢性支气管炎、肺炎、冠心病、心肌梗死、脑出血等 。为了避免在冬季因寒冷的刺激而发生众多的病症 ， 做好各种防寒措施是十分重要的 。
冬季养生小常识1、防寒措施
一般家庭居室 ， 室温宜保持在15QC-2OoC 。在低温环境中 ， 要配备好防寒的服装、帽、鞋、手套等 。服装、鞋、手套等应避免潮湿 ， 保持干燥 。手脚部位不可缚紧 ， 以免影响到末梢血液循环而引起冻疮、冻伤等 。
凡是有高血压、心血管系统疾病、肝脏病、胃酸过多者、胃肠功能障碍、肾功能减退、体质虚弱而常感冒者 ， 都应避免在低温环境下工作 ， 50岁以上的人也不宜从事这方面工作 。
2、强身健心
在冬季进行适当的体育锻炼 ， 既可舒展筋骨 ， 流通血脉 ， 又能增热保暖防寒 。对中老年人来说 ， 冬季锻炼以室内为主 ， 天气晴好时可到室外散步、打太极拳、做保健操 ， 也可跳舞娱乐 。但遇到天气不好 ， 如大风、大寒、大雾时则应避免 。不宜起得太早作晨练 。运动量不宜过大 ， 宜量力而行 。同时 ， 还要保持乐观、安定的情绪 ， 不做无谓的精力消耗 ， 做到养精蓄锐 ， 这有益于防治疾病 。
3、御寒饮食
冬天应选食热量较高的御寒食品 。肉类 ， 以狗肉、羊肉、牛肉为主 ， 富含蛋白质、碳水化合物及脂肪 ， 提供机体热量较多 。医学研究还发现 ， 人在冬天怕冷 ， 除了外界寒冷的气候条件外 ， 还与机体内某些无机盐的缺乏有关 。在蔬菜尤其是蔬菜的老叶、黄叶、根及皮内均含有丰富的无机盐 ， 因此在食用时不要去掉这些有益的部分 。人体缺铁可以使人觉得怕冷 ， 这时可增加吃含铁丰富的食品 ， 如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯、海参等 。新鲜蔬菜与肉类掺杂起来吃则防寒的效果更好 。
三九严寒时节宜适当选择补品 ， 中医认为 ， 此时进补 ， 可以萌育元气、养精蓄锐 。
当然 ， 冬令进补不是泛补、滥补 ， 进补时做到有的放矢 ， 才能达到预期的目的 。
人体的甲状腺分泌具有产热效应 ， 故宜多吃有助于甲状腺功能活动的含碘食物 ， 如海带、鱼、虾、牡蛎、紫菜等海水中或水中生长的食物 。
有些果品含蛋白质、脂肪及糖类较多 ， 如红枣、板栗、核桃仁、柿饼、桂圆、干荔枝等 ， 也是冬令御寒的佳品 。
冬天喝什么粥最好呢燕麦粥
原料：燕麦50g、同等份水、牛奶适量 。
做法：将燕麦用同等份水煮5~6分钟 ， 至糊状时 ， 加入适量牛奶即可食用 。
功效：燕麦粥一年四季均可食用 ， 是早餐中的佳品 。冬季气候干燥 ， 人体需补充一定的水分 ， 而燕麦富含膳食纤维 ， 食用后具有一定的饱腹感 ， 具有补虚健脾的功效 ， 经常喝燕麦粥还可起到增加肠胃蠕动 ， 帮助缓解冬季因身体缺水而导致的便秘症状 ， 尤其适宜于小孩及老年人食用 。
莲子粥
原料：莲子50克 ， 糯米50克 ， 红糖一匙 。
做法：莲子用开水泡胀 ， 去心 ， 倒入锅内 ， 加水 ， 小火先煮半小时备用 。再将糯米洗净倒入锅内 ， 加水 ， 旺火10分钟后倒入莲肉及汤 ， 加糖 ， 改用小火炖半小时即可 。作早餐或下午当点心吃 。莲子要用开水泡 ， 提早多泡几小时 ， 这样煮出来不会硬 ， 因为莲子很耐煮 ， 不容易烂 。
功效：有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效 。适合于胃寒怕冷 ， 遇冷则泻 ， 睡眠不佳的患者 。
山药猪肝西芹粥
原料：大米150克 ， 山药100克 ， 猪肝50克 ， 杏鲍菇50克 ， 西芹2根 ， 盐 ， 酱油 ， 姜末 ， 葱 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 生粉 ， 橄榄油(麻油) ， 葱花 。
做法：猪肝切片 ， 依次加入盐、生抽、姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉拌匀腌制;山药切块待用 。大米熬粥 ， 大火烧开后 ， 小火慢熬至开花 ， 放入山药块和杏鲍菇 ， 继续熬至浓稠 ， 加盐调味 。把腌制好的猪肝浸入调好味的米粥中 。然后滴入橄榄油(麻油) ， 最后放西芹丁 ， 顺着一个方向搅匀 ， 撒上葱花 ， 关火 ， 盖上锅盖焖五分钟 。
功效：山药富含优质的蛋白质 ， 健脾养胃 ， 低热量 ， 冬季养生多吃也不用担心发胖 。猪肝富含维生素A ， 有明目补血的功效 。中国吃网提醒 ， 猪肝胆固醇高 ， 不宜多吃 。而与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥 ， 再佐以橄榄油 ， 就能达到营养均衡的目的 。
萝卜粥
原料：粳米50~100g ， 白萝卜200g 。
做法：待水烧开 ， 将粳米洗净放入锅内 ， 煮约10分钟 ， 至轻微糊状后 ， 放入萝卜丁或块同煮 ， 待米和萝卜充分黏在一起成粥状后 ， 依据自身口味加入适量食盐或蜂蜜 ， 即可食用 。
功效：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 可见 ， 萝卜是冬季滋补的佳品 。同时 ， 冬季应着重以养阴为主 ， 而萝卜是养阴的最佳食物;此外 ， 冬季气候干燥 ， 很多人会出现咽干、干咳、哮喘等呼吸道疾病 ， 萝卜入肺经 ， 具有润肺、止咳化痰、顺气消食、散淤解毒、通利大便的功效 。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升 ， 黑米100克 ， 白糖适量 。
做法：将黑米淘洗干净 ， 加入适量水 ， 放入锅中浸泡2―3小时 ， 然后中火煮至粥快熟时 ， 加入牛奶、白糖煮熟 。每日2次 ， 早晚空腹温热服食 。
功效：黑米能补血 ， 特别适用于产妇 ， 也特别适合老年人来吃 。老是气短乏力 ， 而且一上班就犯困 ， 建议每天吃一碗黑米粥可以补气养血 。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用 ， 适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用 。
小米南瓜红枣粥
原料：小米75克、糯米15克、红枣6个、南瓜200克 。
做法：准备好原料 ， 红枣用剪刀剪成小碎块 ， 枣核丢弃;南瓜切掉外皮 ， 隔热水蒸熟烂;碾成南瓜泥;锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟 ， 盖上盖煮;水沸腾后 ， 开盖 ， 放入红枣;重新盖上盖 ， 此时放把汤勺在锅中以隔开锅与盖 ， 留出些空隙 ， 出转上火继续煮;每隔几分钟用勺子搅动一下 ， 防锅底粘连 。当粥煮得稀稠合自己意时 ， 放入南瓜泥 ， 勺子慢慢把南瓜泥在粥中搅散;直至南瓜泥完全融入小米粥中 ， 表面出现粥糊时 ， 即可关火 。
功效：红枣粥采用红枣 ， 大米加适量水一起烹饪而成 。因为大米中含有蛋白质、脂肪、有机酸、单糖 ， 维生素B、钙、磷和铁等元素 ， 所以红枣粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
番薯粥
原料：番薯100克、粳米150克 。
做法：取番薯100克洗净切小块 ， 与粳米150克及适量水同煮成粥 ， 作早晚餐食用 。
功效：番薯是人们常食之佳蔬 。《纲目拾遗》载 ， 番薯可“补中、和血、肥五脏” 。中医认为 ， 脾为气血生化之源 ， 能将水谷化生为气血 ， 滋养荣润面部肌肤 ， 使人容光焕发 。本粥便据其健脾胃 ， 和气血之功 ， 来达到润肤悦色之效果 。
党参大枣粥
原料：党参15克 ， 大枣10枚 ， 陈皮3克 。
做法：将上3味煎汤饮之 。每天2次 ， 7天为1个疗程 。
功效：养胃、消炎 。主治慢性胃炎 。
韭菜籽羊肉粥
原料：韭菜50~100g、羊肉50g、大米200g 。
做法：将韭菜洗净后 ， 研磨成韭菜籽;羊肉切丁状备用 。先将羊肉煮熟后去沫 ， 后放入大米 ， 待其粘稠度刚好后 ， 将韭菜籽放入其中 ， 加入适量食盐、味精等调味料 ， 稍煮片刻后即可食用 。
功效：冬季对应的脏器为肾脏 ， 因此需以补肾为主 ， 而羊肉性热 ， 尤其适宜于冬季补肾 ， 同时其中的铁、钙、磷、维生素等微量元素丰富;韭菜是最好的补肾食物 ， 可起到补肾暖阳的功效 ， 尤其对肾虚引起的四肢发冷、胃寒、痛经者有益 。该道粥品对冬季驱寒、保暖具有一定的补益作用 。
冬天喝粥有什么好处“中医认为 ， 粥有和胃、补脾、养心、益肾、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多种功效 ， 几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了 。”吴伟康说 ， 而从营养学的角度看 ， 《中国居民膳食指南(2007)》中的第一条就是“谷类为主 ， 食物多样 ， 粗细搭配” ， 而粥在这三个方面都得到了一定的体现 。
首先是谷类为主 ， 绝大多数粥都是以米、面、杂粮为主 ， 体现了“谷类为主”的基本原则 。其次 ， 食物多样 ， 粥的包容性强 ， 想吃荤的 ， 鸡鸭鱼肉都可以加到粥里;想吃清淡的 ， 蔬菜、水果、花卉等都能煲粥;想吃得“金贵” ， 加点鲍鱼、海参、燕窝;想吃得“低调” ， 地瓜小米也可组搭配合 。
至于粗细搭配 ， 粥的最主要原料是谷物 ， 其中粗粮、杂粮和全谷类食物 ， 如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等 ， 都可以放在一起煮成“一锅粥” 。
“由此看来 ， 尽管喝粥有什么养生和营养价值还没做过大规模的临床研究 ， 但这种能在民间流传了上千年的饮食习惯 ， 当中肯定是有道理的 ， 值得我们传承和推广 。”吴伟康说 。
冬天防寒保暖注意事项保暖：头部脖子膝盖 千万别挨冻
作为名专家 ， 吴伟康对冬季养生有自己的一套见解 。他特别强调 ， 冬季养生不能光着眼于“吃” ， “别以为煮锅粥 ， 从早吃到晚就是健康的做法 。”
吴伟康认为 ， 平安越冬 ， 第一要务就是保暖 。“保暖离不开穿衣 ， 但我发现很多人不懂得穿衣 。”怎么才算会穿衣?“那就是要把人体关键部位都保护起来 ， 不受风寒邪气的侵袭 。”哪些是关键部位?“头部、颈部、腰腹部和膝盖 。”
吴伟康说 ， 头颈部是人体神经和血管最丰富的部位之一 ， 同时又是冬季最经常暴露在外的地方 。医学研究发现 ， 静止状态不戴帽的人 ， 在环境气温为15℃时 ， 从头部散失的热量占人体总热量的30% ， 4℃时散失总热量占60% 。此外 ， 天冷令血管收缩 ， 人们就会出现头痛头晕的症状 ， 对于脑血管病人来说 ， 很容易诱发脑血管病 。由此可见 ， 头颈部保暖非常重要 。“所以冬天出门 ， 最好戴帽子和围巾 。”腰腹部 ， 是人体脏器最集中的区域 ， “肝、肾、脾等都在这里 。”同时 ， 很多女士在冬季经常出现腰痛或手脚冰凉等症状 ， 往往都与腰腹部受寒有关 。
“至于膝盖 ， 我经常看见一些大冷天里穿短裙的女士在寒风中瑟瑟发抖 ， 她们如果长期这样穿衣 ， 膝关节的磨损会加快、加重 ， 关节炎就会比别人更早找上门 。”吴伟康提醒 ， 冬季应该穿上厚些的裤子和袜子 ， 必要时戴上护膝;每天临睡前用热水泡脚10～15分钟 ， 擦干后再在脚掌心部位摩擦60次 ， 可起到御寒的作用 。平时踢毽子、走路 ， 也可锻炼下肢 ， 提高御寒抗病能力 。
饮食：冬季御寒可适当增加些肉食
冬季养生自然离不开饮食 。吴伟康认为 ， 寒冬腊月里除了喝粥 ， 还应适当多摄入一些富含能量的食物 ， “如羊肉、牛肉和鱼类等 。”吴伟康解释说 ， 这是因为人体冬季散热比平时厉害 ， 要保持基础体温 ， 就要有足够的物质来提供能量 。“当然 ， 如果患有高血压、高血脂、糖尿病等 ， 增加肉量时最好先咨询医生 。”
与此同时 ， 寒凉的东西要少吃 ， 包括冷饮、水果甚至蔬菜 。“冷饮冬天最好别喝了 ， 而蔬果 ， 吃的量也应比其他时节稍少一点 。”吴伟康说 ， 冬天一定要好好保护胃部 ， 因为有临床统计显示 ， 一年中50%的胃病都会在秋冬季发作 。“冬季饮食要暖胃 ， 进食的东西应该尽量以温热为主 。”
需要注意的是 ， 太油腻的东西在冬天也要少吃 ， 否则容易消化不良 。如果身体比较虚弱 ， 如特别怕冷的人 ， 可以适当在饮食中加些滋补的中药 。“当归附子羊肉汤就是最经典的御寒食疗方 。”吴伟康介绍道 ， 其做法也不复杂 ， 取当归5克 ， 附子10~20克 ， 羊肉500克 ， 加生姜数片 。附子先煎1小时 ， 然后放当归、羊肉和生姜同煮 ， 煮到羊肉软烂就起锅 。“阳虚怕冷的人在腊月里隔三差五喝上几次效果很不错 。”饮汤之前如能咨询中医师 ， 进行个人体质辨识就更好 。(更多食疗方敬请关注二维码)
至于民间流传的“喝酒取暖”做法 ， 吴伟康并不赞同 。“特别是烈酒 ， 喝下去后会导致人体血管扩张 ， 表面上好像是浑身发烫 ， 但其实加快了身体的散热 。像一些人在酒楼喝得面红耳赤 ， 出门一招风 ， 就容易感冒 。而且冬天血管本身张力加大 ， 喝酒过量容易诱发心脑血管意外 。”
作息：冬季熬夜比夏季更伤身
除了穿衣和饮食 ， 吴伟康指出冬季还要注意居室环境的卫生和作息的健康 。
“天气再冷也要保持室内通风 。我特别反对一些老人的家里 ， 一到冬天就窗门紧闭 。室内空气不流通是百病之源 ， 尤其是容易招惹流感等呼吸道疾病 。正确的做法是每天早晨和临睡前把窗户打开半小时再关上 。如果特别干燥 ， 睡觉时可在室内放盆水 ， 增加湿度 。”
【冬季养生需要知道的一些小常识】作息方面 ， 吴伟康提醒 ， 冬季熬夜比夏季更伤身 。“这是因为冬天人体的阳气本来就弱 ， 而深夜到凌晨这段时间又是一天中阳气最弱、最寒冷的时段 ， 早睡本来就是顺应季节变换的做法 。如果这个时候不睡觉 ， 即使穿再多的衣服在身上 ， 人体都很难抵挡寒邪的入侵 。”吴伟康建议 ， 冬季最佳的上床时间是晚上10时左右 ， “可以靠在床上看看书 ， 听听舒缓的音乐 ， 争取11时之前入睡 。”早上最好能在6~7时起床 ， “我不主张冬季太早外出运动 ， 特别是雾霾浓重的清晨 。”
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